(Image credit: Joe Lingeman)

Přijďte léto, ve svém jídelním plánu nic víc než jednoduché, lehké večeře, které se spojují s velmi minimálním množstvím vaření a chuti, jako by praskaly ve svaru s čerstvostí. Nemohu přemýšlet o nic, co by vyhovovalo účtu lépe než letní roli. Balené šťavnatým kuřecím masem, stužkami lehce nakládaných vegetariánů, krémovým avokádem a vrstvou čerstvých bylin, které jsou v žvýkaných obalech vkládány, vyžadují tyto letní rožky další přípravu a sestavení než skutečné vaření. Vědí, jak zasáhnout místo za naprosto uspokojující letní večeři.

(Image credit: Joe Lingeman)

Make Summer Rolls jídlo

Možná jste nejvíce obeznámeni s letními rolky jako možnost lehkého předkrmů na vaší oblíbené vietnamské nebo thajské restauraci. Přidejte několik klíčových ingrediencí a můžete to udělat opravdu vydatnou večeři.

Výroba letních rolí jídlo se skládá ze tří věcí: plnění, velikost porce a omáčka. Spolu s nějakou ostrou zeleninou a celofánovými nudlemi je tato verze plná pruhů z kuřecích prsíček a plátků chladného avokáda. Toto párování bílkovin a zdravých tuků zaručuje uspokojivé jídlo.

Letní rožky, samozřejmě, nejsou úplné bez omáčky, a když je připravují jídlo, vždycky se rozhoduji pro arašídovou omáčku, protože přidává jen trochu víc do jídla. Při pokovování těchto svitků na večeři naplánujte čtyři až šest letních rolí na osobu a trochu méně pro malé děti.

Chicken Summer Rolls

Provede 16 rolí

  • 1 1/2 libry

    vykostěné kuřecí prsa bez kůže

  • Kóšer sůl

  • Čerstvě mletý černý pepř

  • 1 lžíce

    kanolový olej

  • 1 1/2 čajové lžičky

    rýžový ocet

  • 1/2 čajová lžička

    krystalový cukr

  • 1 čajová lžička

    rybí omáčka

  • Šťáva 1/2 střední vápno (asi 1 polévková lžíce)

  • 1

    střední okrasná okurka, julienned

  • 1

    střední mrkev, oloupaný a oholen

  • 2

    střední hřiby, tenké plátky

  • 4 oz

    sušené celofánové nudle (také nazývané fazolové nitě)

  • 1/2 čajová lžička

    Asijský sezamový olej

  • 16

    (8 1/2 palce) sušených obalů z rýžového papíru

  • 32

    čerstvou bazalkou nebo listy máty

  • 2

    střední avokádo, tenké plátky

  • Arašídová omáčka, pro podávání

Držte kuře sušené papírovými ručníky. Šťastně obojí po obou stranách sůl a pepř. Olej zahřejte v velké pánvi na středně vysokém ohni, dokud nezafoukne. Přidejte kuře a vařte nerušeně, dokud nehustíte na dně, 6 až 9 minut. Otočte a vařte, až se druhá strana zhnedne a vnitřní teplota se zaznamená při teplotě 165 ° F, 6 až 9 minut. Přeneste na desku a odložte ji. Po ochlazení nakrájejte kuřata křížem na pásy o šířce 1/2 palce.

Okysejte octem, cukrem, rybí omáčkou a limetkovou šťávou ve velké misce. Přidejte okurku, mrkev a hřebce a házet kombinovat; dát stranou.

Pokud jsou nudle velmi dlouhé, rozdělte je na menší kousky. Vařte podle návodu k balení. Vypusťte nudle, přeneste je do misky, přidejte sezamový olej a promícháme; dát stranou.

Výplňovou desku naplňte do poloviny s vodou na pokojovou teplotu. Umístěte na pracovní plochu čistou a vlhkou utěrku. Ponořte 1 obal do vody, dokud nezmění, asi 30 sekund. Použijte obě ruce, abyste ji vytáhli z vody, abyste byli opatrní, aby se nerozpadly samy o sobě a okamžitě položte na ručník.

Umístěte 3 bazalky nebo mátové listy do obalu, jen mírně doleva od středu. Do bylinků umístěte 2 až 3 proužky kuřecího masa. Nahoře asi 1/4 šálky zeleninové směsi a 1 až 2 polévkové lžíce nudlí. Do nudlí umístěte 2 plátky avokáda.

Sklopte horní a dolní část obalu na náplň. Sklopte levou stranu nad náplní a pokračujte v pohybu těsně doprava, dokud není uzavřená a pohodlná. Umístěte ji na plech s párem do šálu a zakryjte vlhkým ručníkem. Opakujte se zbývajícími obaly a plňte a přidávejte více vody do misky. Udržujte letní rohlíky pokryté, dokud nebudete připraveni sloužit.

Poznámky k receptu

Uskutečnit: Kuře je možno vařit až do 1 dne dopředu a skladuje se v kryté nádobě v chladničce. Letní role mohou být provedeny až 2 hodiny předem. Udržujte pevně zakryté plastovým obalem při pokojové teplotě.