(Image credit: Kimberley Hasselbrink)

Chystáte-li se Paleo, neznamená to, že se vzdáváte sushi – zvláště pokud to uděláte sami. V naší domácnosti se pravidelně objevují nálepky Temaki (ručně vázané rohy z mořských řas), protože obvykle mám všechny ingredience v mé chladničce a komoru. Jednoduše jsem nakrájel pár zelenin a vyrobil jsem jednoduchý krabový salát předtím, než jsem se vrhl na svou rodinu, abych sestavil vlastní neuchovávač.

(Image credit: Kimberley Hasselbrink)

Nebojte se nahradit krabem s vařenými krevetami, kuřecím masem, tuňákem nebo jinými bílkovinami, které máte na dosah – dokonce i Kalu.

Poznámky testeru

Jednoduché, čerstvé a chutné, tyto ruční kotouče byly hit, když jsme je vyrobili, a ochutnali trochu jako lehčí kalifornské suši. Jsou to zábava pro příležitostné shromáždění, protože všichni mohou skočit a pomoct, aniž by potřebovali speciální vybavení, jako jsou sushi rohože. Vzhledem k tomu, že by se měly jíst těsně předtím, než se nori dostane mokrým, dostanou všechny v chodu!

Christine, květen 2015


Krab a avokádo Temaki

Provede 16 ručních rolí

  • 2 polévkové lžíce

    Paleo majonéza (dostanete recept)

  • 2

    křepelky, tenké plátky

  • 1 libra

    vařené maso krabou

  • 1/2 čajová lžička

    červené pepřové vločky (volitelně)

  • Šťáva z 1/2 středního vápna

  • Kóšer sůl

  • Čerstvě mletý černý pepř

  • 8 povlečení na postel

    opečené nori standardní velikosti, řezané v polovině šířky

  • 1

    velký avokád Hass, roztřepený, oloupaný a tenké plátky

  • 2

    malé japonské nebo perské okurky, nakrájené na zápalky

  • Hrst ředkvičky nebo mikrogreeny

Ve velké misce kombinujte majonézu, skořápky, krabové maso, vločky červeného pepře (pokud je používáte) a limetkovou šťávu. Ochutnejte sůl a pepř a dobře promíchejte.

Chcete-li sestavit každý válec, přidržte kus nori, lesknou stranu dolů a nalepte 2 lžíce směsi krabů na levé straně obdélníku. Plnění by mělo být u diagonální, běžící od levého horního rohu ke spodnímu středu nori.

Nakrájejte krab s plátkem avokáda, některé okurky a klíčky. Sklopte levý dolní roh nori nad náplní, abyste zabalili dlouhou část nori kolem kraba a zeleniny a vytvořili kužel.

Podávejte okamžitě – nenechte nori měkkou!