(Image credit: Maria Siriano)

Zelená zelená zeleninová polévka je vítanou změnou tempa v sezóně, kdy se v centru pozornosti stávají teplé dušené maso a smetanové pečené kaše. Vezměte si ruku v ruce, když vaříte brambory, karfiol a brokolici v pomalém sporáku, dokud nezkusí. Těsně před podáním promíchejte švýcarský čard a zelený hrášek na pop svěží zelenou chuť.

(Image credit: Maria Siriano)

Za méně než 15 minut můžete nakrájet zeleninu a naplnit pomalý sporák. Pomalý vařič pomalého sporáku dává zelenině čas, aby naplnil obchodem zakoupený zeleninový vývar s čerstvou chutí.

Chcete-li zachovat jemnou strukturu brokolice a zachovat její jasně zelený odstín, to není polévka, kterou budete chtít nechat v pomalém sporáku celý den. Místo toho je tato polévka správná pro podávání, když budete venku za hodinu nebo dvě běžící pořádání nebo se chlubíte nad kávou s přítelem.

Klíčem k probouzení jakékoli pomalé polévky je přidání čerstvých bylinek a kyseliny těsně před podáváním. Pro tuto polévku rozmícháme nakrájený čerstvý kopr a vytlačíme šťávu z půlky citronu.

Pokud jde o zbytky, skladujte a znovu ohřejte polévku tak, jak je, nebo buzz bujónu a zeleniny s mixér až do hladké. Škrob brambor a pektin z karfiolu dává polévku šunku bez potřeby přidávat smetanu nebo roux. Jasně zelený odstín rozjasní každý oběd hnědého sáčku a zapomene, že budu jíst zbytky.

Udělat tuto polévku výdatné jídlo plovoucí jemně upečené vejce v bohaté vývaru. Po rozbití přidává hedvábný zlatý žloutek bohatství každé lžíci. Posypání slaného feta sýra se rozpadne a mrholení olivového oleje přináší tuto pomalou polévku na vaření.

Vegetariánské pomalé cookery Recepty by měl každý vědět

Pomalý sporák je praktickým nástrojem pro všechny druhy kuchyně – včetně těch, kde je pořadí dne, kdy je rostlině řízená, rostlině poháněná, bezmasá jídla. V této sérii sdílíme pět esenciálních vegetariánských polévek, které se připravují v pomalém sporáku.

Ukážeme vám, jak se vrátit domů k vařícímu šálku čoček, lepšímu než krabicovému zeleninovému vývaru, luxusnímu krémovému houbovému polévkovi, zeleninové polévce na chladné noci a klasické chilli, která je ideální pro práci weeknights nebo herní den.

Každodenní zelená zelenina s pomalou polévkou

Servíruje 4; dělá asi 1 1/2 quarts


3 šálky s nízkou sodíkovou zeleninou


2 šálky malých kostek nepoškozené brambory Yukon Gold


1 1/2 šálků květu květáku


1 1/2 šálků brokolice (z 1 stopky brokolice)


1 malá žlutá cibule, nakrájená na kostičky


3 stroužky česneku, mleté


2 lžíce olivového oleje


1 lžičku kosher soli


1/2 čajové lžičky čerstvě mletého černého pepře, plus více pro podávání


1/8 lžičky červených pepřových vloček


3 stonky Švýcarská chard, stonky a listy tenké plátky odděleně


10 uncí zmrazeného hrášku


1 1/2 lžíce čerstvě vymačkané citronové šťávy


1 čajovou lžičku nasekaného čerstvého kopru a více pro podávání

Možnosti zobrazení: vaječné olivy, olivový olej, rozpadaný sýr feta

Do pomalého sporáku o objemu 3 l / 2 až 4-kvarty umístit pomeranč, brambory, květák, brokolici, cibuli, česnek, olivový olej, sůl, pepř a vločky červeného pepře. Obalte a vařte na nastavení LOW, dokud se brambory nezmění, 2 1/2 až 3 hodiny.

Mícháme švýcarské stopky, pokryjeme a vaříme na LOW po dobu 5 minut. Přidejte švýcarské listy švestek, hrášek, citronovou šťávu a kopr. Obalte a vaříme na LOW, dokud švýcarský chard opustí vítr, 2 až 3 minuty více. V tomto okamžiku si můžete na lahvičky načíst polévku z polévky, nebo je smíchat s ponorným mixérem, dokud nebude hladký. Ozdobte olivovým olejem, sýrem feta, černým pepřem a čerstvým koprem. Vyloučené vejce na špičce polévky opravdu dělá polévku jídlo.

Poznámky k receptu

Úložný prostor: Chladničky zbytků v hermeticky uzavřené nádobě po dobu až 3 dnů.