Nezapomeňte, že klasický kávový dort, který jste vyrůstal, jste jedli – druh s máslovým dortem a cukrovou omáčkou, kterou jste tak moc milovali. No, tohle letíme ještě trochu dále. Tato verze, doplněná kořeněnými pekanovými a hnědými cukrovými drobky, také získává zvlnění hrušky a skořice streusel přes jeho centrum. Přemýšlejte o tom jako o snackovém dortu, který vás provede svrašenými pády ráno a dále.

Dvojitá skořice a hnědá cukrová vrstva

Stejně jako jsme si dort vychutnali, buďme upřímní – jsme v tom drobeček! A tento koláč se nesmí zdráhat zdvojnásobit drobkou, která je přelitá skořicí a muškátovým oříškem a posetá se sekanými pekanovými ořechy. Horní část dortu je pokrytá extra hustou vrstvou drobků (protože víte, že budete chtít vybrat několik kusů), zatímco druhá, měkčí vrstva mouky se smíchá s nakrájenou hruškovou hruškou a rozprostře se uprostřed dort. Co můžeme říct? Jsme v podnikání spousty sladkých drobek v každé skus.

Hruška a škorice crumb dort

Slouží 8 až 10

  • Pro pokládku drobů:
  • 1 pohár

    všestranná mouka

  • 1/2 pohár

    balený hnědý cukr

  • 1/4 pohár

    krystalový cukr

  • 1/2 pohár

    nakrájené pekanové pekaře

  • 1 čajová lžička

    mletá skořice

  • 1 čajová lžička

    uzemněný muškátový oříšek

  • 1/8 čajová lžička

    jemná sůl

  • 8 polévkové lžíce

    (1 ks) nesolené máslo, roztavené

  • 2

    červené hrušky (asi 1 libra), plněné a nakrájené na 1/2-palcové kusy

  • Pro dort:
  • 2 1/4 poháry

    všestranná mouka

  • 2 čajové lžičky

    prášek na pečení

  • 1/4 čajová lžička

    prášek do pečiva

  • 1/4 čajová lžička

    jemná sůl

  • 8 polévkové lžíce

    (1 ks) nesoletého másla, při pokojové teplotě, a více pro nanášení na pánvi

  • 1 1/2 poháry

    krystalový cukr

  • 2

    velká vejce

  • 2 čajové lžičky

    vanilkový extrakt

  • 1 1/4 poháry

    plnotučná smetana

Umístěte stojan ve středu trouby a ohřejte na 350 ° F. Povlečte 9palcovou pečicí pánev s máslem a odložte.

Proveďte skvrnu na drobky: Míchat mouku, cukry, pekanové skořice, muškátový oříšek a sůl dohromady ve střední misce. Přidejte máslo a míchat, dokud se nevytvoří velké, lehce moučnaté drobky.

Přeneste polovinu strouhané směsi na samostatnou misku. Přidejte hrušky do jedné misky a promícháme; nastavte obě misky stranou.

Vytvořte dort: Rozmícháme mouku, prášek do pečiva, sódu na pečení a sůl ve střední misce; dát stranou.

S míchačkou se stojánkem s pádlovým nástavcem nebo ručním mixérem míchat máslo a cukr společně se středně vysokou rychlostí, dokud nebude načechraný a světlý. Přidejte vejce, jeden po druhém, a porazte, dokud není každý včleněn. Smíchejte v vanilce a poté oškrábejte po stranách misky.

Při nízké rychlosti porazíte v 1/3 směsi mouky, následovanou polovinou zakysané smetany. V jedné třetině mouky porazíme, následuje zbývající kysanou smetanou a nakonec zbytek mouky. Beat, dokud je těsto hladké a nebude mít žádné hrudky.

Nalijte polovinu těsta do připravené pánve a rozetřete do rovnoměrné vrstvy. Posypeme hruškovou výplň v rovnoměrné vrstvě nad těstovinou. Nalijte zbývající těsto na vrchol hrušek a rovnoměrně rozetřete. Rozlomte drobky s prsty a roztřepejte se přes vrchol dortu.

Umístěte panvu na plech. Pečeme až do zlatohnědého tvaru, dort se vrací, když se jemně dotýká, a špička vložená do středu vyjde čistá, 70 až 80 minut. Pokud se drobek začne příliš hnědnout a opékat předtím, než se dort uskuteční, stanete se volně horní stranou s hliníkovou fólií.

Umístěte dort na drátěný stojan a ochlaďte na pokojovou teplotu, než odstraníte boky pánve a nakrájíme.

Poznámky k receptu

Úložný prostor: Chladný drobek může být zakryt a skladován při pokojové teplotě po dobu až 3 dnů, nebo může být uchováván v chladničce po dobu až 5 dnů.