(Image credit: Faith Durand)

Kuřecí salát je nejlepším jarním a letním jídlem – snadné, krémové a chladné. Každý má své oblíbené, ale tato neuvěřitelně jednoduchá verze je moje vlastní. Jen dotek majonézy; kopečky zubatého jogurtu. Hromady čerstvého zeleného kopru. Křupavé šalotky, které přidávají malý záblesk růžové.

A je to lepší po jedné noci v ledničce.

Od té doby, co jsem poprvé sdílela tento recept, zpátky v roce 2007, udělal jsem to mnohokrát – pro svatební sprchy a rychlé obědy a letní večeře.

Kouzlo tohoto receptu je opravdu v jeho jednoduchosti. Je málo práce, ale funguje to všechno. Jogurt je ošumělý a čerstvý, a zjistil jsem, že to kuřecí. Dokonce i když mírně přehnáte kuřecí prsa, změkne se, když sedí v jogurtovém obvaze.

A kopr a šalotka jsou čerstvé a štiplavé dohromady, nemluvě o krásné s růžovou a zelenou věcí, kterou se dělají.

Je to opravdu můj oblíbený kuřecí salát všech dob – doufám, že ho milujete stejně jako já!

(Image credit: Faith Durand)


Jogurtový a kuřecí kuřecí salát

Dělá asi šest porcí 1/2-šálku

  • Pro kuře:
  • 1 lžíce

    nesolené máslo

  • 1

    malá cibule, nakrájené na kostičky

  • 2

    česneku, mleté

  • 1 pohár

    bílé víno, volitelné

  • 18 oz

    vykostěné kuřecí prsa bez kůže

  • Pro salát:
  • 2/3 pohár

    plnotučné mléko jogurt

  • 1/4 pohár

    majonéza

  • 2

    velké šalotky, mleté

  • 1/2 pohár

    jemně nasekaný čerstvý kopr

  • 1 čajová lžička

    sůl nebo chuť

  • Čerstvě mletý černý pepř

Pochuť kuře: Roztírejte máslo na středním ohni v široké, mělké holandské troubě nebo v sauté pánvi. Smažte cibuli a česnek v másle a přidejte bílé víno, pokud je používáte, a kuřecí prsa. Přidejte dostatek vody na pokrytí kuřecích prsou o 1 palec. Přivést k varu. Zakryjte a snižte teplo na holé. Kuchařte po dobu 8 až 10 minut nebo dokud nebude kuřata vařena. Důkladně ochlaďte.

Získejte podrobné pokyny: Jak klepat Kuřecí prsa

Skartujte dvěmi vidličkami a jemně nakrájejte výsledné skvrny. Měli byste mít asi 2 1/2 šálků drceného kuřete.

Make salát: Šlepe spolu jogurt a majonéza. Smažte kuřecím masem. Míchat šalotku a kopr. Chuť a sezon se solí a pepřem.

Chraňte alespoň jednu hodinu, aby se chuti spojily. Kuřecí salát udrží až 3 dny v chladničce.

Poznámky k receptu

  • Náhradní vařené kuře: Zkratka pro tento recept si koupí vařené kuře, jako je Costco’s vařené drcené kuřecí maso, nebo pomocí vlastního předvařeného kuřete z mrazáku. Stačí nahradit asi 2 1/2 až 3 šálky drceného kuřete.

Aktualizováno z receptu původně publikované v červenci 2007.