Pokud hledáte uklidňující jedlé hrnce, které potěší celou rodinu, nehledejte víc než to krémové kuřecí a rýžové víno na pečení. Obličejové kuře, cibule a sladký hrášek spolu s dlouhozrnnou rýží v krémové čedar a tymiánovité omáčce pro rychlou a vydatnou večeři.
Ryba se vaří přímo v omáčce a všechno se děje na varnou plochu, takže večeře může být na stolek za pouhých 30 minut, takže necháte s nepohodlným jídlem v jedné nádobě a možná, pokud máte štěstí, zbytek na oběd.
(Image credit: Lauren Volo)
Pro vytvoření krémové struktury v této misce využíváme škrob v surové rýži. Stejně jako v risotto, škrob z rýže pomáhá zahustit tento kastrol s nějakým občasným mícháním. Vy skončíte s jednou méně přísadou, kterou přidáte, a krémovou rýžovou misku, která je lahodně bezlepená.
Mám rád, že tato kastrol používá mnoho ingrediencí, které už mám v komoře, v chladničce nebo v mrazáku. Pokud chcete vyměnit cheddar za další sýr nebo jinou bylinu než tymián, buďte našimi hosty! Máte zbylé kuřecí maso nebo dokonce deliť šunku nebo krůtu? Použijte to namísto surového kuřecího masa a jen ho rozmícháme s cheddarovým sýrem, který se zahřeje.
Pokud máte pocit, že každá kastrolka potřebuje vrstvu zlatavě hnědého sýra nahoře, zahřejte brojler, zatímco rýže se vaří, a pak se několik minut vypije, dokud se hnědá.
(Image credit: Lauren Volo)
Krémové kuřecí maso a rýžové kastroly
Slouží 4 až 6
- 2 polévkové lžíce
nesolené máslo
- 1
středně žlutá cibule, jemně nakrájená
- 1/2 čajová lžička
sušené tymiánu nebo 1 čajovou lžičku čerstvých tymiánových listů
- 2 čajové lžičky
kosher sůl, rozdělená, plus více pro koření
- 1 1/2 poháry
dlouhosrstá bílá rýže
- 1 stroužek
česnek, mletý
- 2 poháry
kuřecí vývar s nízkým obsahem sodíku
- 1 3/4 poháry
celé nebo 2% mléka
-
Čerstvě mletý černý pepř
- 1 libra
vykostěné kuřecí prsa nebo stehna bez kůže, rozřezané na kousky o velikosti kousnutí
- 1 pohár
čerstvý nebo zmrazený hrách
- 1 1/2 poháry
drcený ostrý sýr čedar, rozdělen
Maso roztírejte ve velkém hrnci s těžkým dnem nebo v holandské troubě na středním ohni. Přidejte cibuli, tymián a 1/2 čajovou lžičku soli a vařte a mícháme občas, dokud nebude cibule měkčená, asi 8 minut.
Přidejte rýži a česnek a vaříme, občas mícháme, dokud necítí toasty, asi 1 minutu. Přidejte vývar, mléko a zbývající 1 1/2 čajové lžičky soli a sezoně s pepřem. Přiveďte k varu, občas mícháme, aby se rýže nelepila na hrnci. Přidejte kuře, promíchejte a spojte a vraťte do varu. Snižte teplo na středně nízkou teplotu, pokryjte a vařte, až se kapalina absorbuje a rýže je jemná, asi 15 minut. (Přidejte vodu podle potřeby, pokud rýže pohltí vše předtím, než se rozplní. Pokud byste chtěli hnědou špičku na kastrlíku, zahřejte brojler na vysokou.)
Odstraňte z tepla. Mícháme hrášek a 1 šálek sýra. Chuť a sezónu s více soli, podle potřeby. Posypeme zbývajícím 1/2 šálkem sýra, poté znovu zakryjeme a necháme sednout, aby se sýr roztavil a rýži na páru, asi 5 minut. (Pro hnědý vrchol, umístěte pod brojler na několik minut, dokud se sýr nezmáčkne ve skvrnách.) Slouží okamžitě.
Poznámky k receptu
Úložný prostor: Zbytky mohou být uloženy ve vzduchotěsné nádobě v chladničce po dobu až 4 dnů.