(Image credit: Joe Lingeman)
Nemohu vám říct, že jsem naposledy byl tak nadšený jakýmkoli receptorem, jako jsem o tomhle. Věděla jsem z bohatých a slaných vůní, které se mi donesly z trouby, že tato pánská mísa bude předvádět show, předtím, než jsem ji dokonce ochutnala. A chlapec to doručil!
Ze stehýnky s křupavou kůží potažené teplým teplem se může podávat pouze koktejlová koření, k rýži vonící kokosovým mlékem, toto jedlé jídlo je o tom, kolik chuti můžete zabalit do jediné nádoby.
(Image credit: Joe Lingeman)
Proč je třeba udržovat v kořeně chladničku
Jamajský jerk koření balení slepice z herby, ohnivé a chutné chuti na rozdíl od čehokoliv jiného. “Jerk” obvykle odkazuje na směs koření, která vznikla na Jamajce, ale také často zahrnuje techniku vaření masa uzená nebo grilovaná přes větve novoročky.
Zatímco přísady pro koktejlové koření se mohou mírně lišit od receptů až po recept, existují dva hlavní opory, které byste měli vždycky očekávat: papriky kapotové kapoty (přemýšlejte o krok vzhůru z habaneros v teplém i chuťovém stavu) a novinářů. Tyto dvě přísady jsou to, co dělá křepelky kuřecí chuť jako kuřecí kýta.
Tento recept vyžaduje spoustu mokrého koktejlového koření (jako je Grace nebo Walkerswood), spíše než trhaný suchý třepot, takže chuť klesá za povrch a do kuřecí stehna. Připravené tření je snadné najít v každém obchodě s potravinami se silnou mezinárodní sekcí. Když používáte koktejlové koření, nezapomeňte, že trochu jde daleko, takže jen lžíce udělá; přináší teplo a koření do této pánvi bez úplného ohromení misky.
Aby bylo toto celé jídlo, kuře je spojeno s postele bohaté, bylinné kokosové rýže a fazole – další kombinace chutí, kterou často uvidíte na jamajských pokrmech. Přidejte stříkačku z octa na tang, a to se stane jedinou-pan večeře standout budete dělat znovu a znovu.
Jerk Kuřecí Skillet Večeře
Slouží 4 až 6
- 2 libry
kosti na kosti stehna
- 1 lžíce
nakupované v obchodě s mokrými kousky, jako je Grace
- 1/2 čajová lžička
košerová sůl a další pro koření
- 1/4 čajová lžička
čerstvě mletý černý pepř, plus víno na ochucení
- 1 lžíce
olivový olej
- 1/2
střední cibule, nakrájené na kostičky
- 2
stroužky česneku, mleté
- 1 pohár
dlouhosrstá bílá rýže
- 1
(15-unce) může červené ledviny, vyprázdněné a opláchnuté
- 1 pohár
neslazené kokosové mléko
- 1 pohár
kuřecí vývar s nízkým obsahem sodíku
- 1
bobkový list
- 3 větvičky
čerstvý tymián
- 2 čajové lžičky
destilovaný bílý ocet
Umístěte stojan ve středu trouby a ohřejte na 350 ° F.
Smažte stehna kuřecími steky papírovými ručníky. Umístěte kuřecí stehna a kousky koření v velké misce a hodí, dokud nejsou dobře pokryty. Seznámte se se solí a pepřem. Olej zahřejte v 10-palcové nebo větší litině nebo v mikrovlnné troubě na středně vysokém teple, dokud nezafarbí. Přidejte kuřecí kůži dolů a vařte, dokud není tuk vykreslený a pokožka je svěží a světle hnědá, 5 až 6 minut. Sklenici nakrájejte a vaříme 3 minuty. Přeneste kuře na talíř; dát stranou.
Omezte teplo na médium a přidejte cibuli do pánve. Kuchař, občas míchání, dokud nezměkne, asi 3 minuty. Přidejte česnek a vařte ještě jednu minutu. Přidejte rýži, fazole, 1/2 čajovou lžičku soli a 1/4 čajové lžičky pepře a promíchejte, abyste je spojili. Vařte 2 minuty. Míchat kokosové mléko, kuřecí vývar a bobkový list. Přivést k varu. Vyjměte pánev z ohně, položte kuřecí kůži na vrchol rýže (přidejte veškeré šťávy nahromaděné na talíři) a nahoře s tymiánovými větvemi.
Pečeme, až se kuře vaří a rýže je jemná, 20 až 25 minut. Přemístíme kuře na talíře. Přidejte ocot do pánvi a promíchejte do rýže. Zlikvidujte bobkový list a tymiánové větve a podáváme rýži s kuřecím masem.
Poznámky k receptu
Úložný prostor: Zbytky budou uchovávat až 4 dny uložené ve vzduchotěsné nádobě v chladničce.