(Image credit: Megan Gordon)

Je tu čas a místo pro granola bar nebo energetický bar, a pak je úplně jiný čas pro dekadentní, drobivé, ovocné plněné tyčinky s hedvábnou vrstvou smetanového sýra. Tyto bary jsou pro tuto příležitost – a pro všechny brunchy a jarní strany, které mohou být v kalendáři v příštích měsících. Nebo vůbec žádnou příležitost, kromě rozbíjení nevyhnutelné snídani, která nás v určitém okamžiku zasáhne.

(Image credit: Megan Gordon)

V tomto ročním období začínám nahlédnout na to, co přijde: Barva! Čerstvé ovoce jiné než citrusové! Takže vítám jakoukoli výmluvu k pečení čerstvých bobulí. Tyto bary jsou opravdu kombinací mnoha věcí, které rád ráno: zubní oves, toasty mandle, sladké bobule a tatarský smetanový sýr.

(Image credit: Megan Gordon)

Jsou drobivé a mírně máslové, ale vůbec ne příliš sladké, takže se určitě kvalifikují jako snídaně, pokud jde o mě. Vynikající s kávou nebo čajem, zdvojnásobí se jako pěkné odpolední občerstvení.

(Image credit: Megan Gordon)

Od začátku až do konce se díváte na zhruba 45 minut, takže si je můžete dopřát o víkendu nebo o mimořádně luxusním denním ránu. Jsou to opravdu jednoduché a obtížné. Rychlá, celozrnná kůra se zdvojnásobí, když se rozdrtí a jahody nejsou předem připraveny, takže úroveň úsilí je poměrně nízká. Můžete si ji připravit předem v noci a dostat je do trouby vpravo, když se ráno probudíte – teplé, ovocné tyče čekají.

(Image credit: Megan Gordon)


Strawberry Cheesecake Snídaně Bary

Vytvoří 9 až 12 pruhů

  • Pro kůru:
  • 1 3/4 poháry

    (175 g) ovseného ovsa (v případě potřeby certifikovaný bezlepkový)

  • 1 3/4 poháry

    (160g) nakrájené surové mandle

  • 1 čajová lžička

    prášek na pečení

  • 1/2 čajová lžička

    prášek do pečiva

  • 1/4 čajová lžička

    kóšer sůl

  • 1/4 čajová lžička

    mletá skořice

  • 4 polévkové lžíce

    studené nesolené máslo, nakrájíme na 1/2-palcové kusy a více na pánvi

  • 2 polévkové lžíce

    čistý javorový sirup

  • 1/4 pohár

    applesauce

  • Pro plnění:
  • 2 poháry

    (zhruba 3/4 libry) zralých jahod, loupaných a nakrájených na malé kousky

  • 1 hromada lžíce

    cukr

  • 2 čajové lžičky

    citronová šťáva

  • 2 polévkové lžíce

    kukuřičný škrob

  • 4 oz

    smetanový sýr změkčený na pokojovou teplotu

  • 1/4 pohár

    čistý řecký jogurt

Předehřejte troubu na 350 ° F. Maso 8×8 palcový čtverec.

V misce kuchyňského robotu, puls 1 šálek ovsa, dokud se právě začíná rozbít, asi 30 sekund. Přidejte 1 šálek mandlí a pokračujte pulzováním po dobu 45 až 60 sekund, nebo dokud se oba nekombinují do voňavého, písečného, ​​hrubého jídla. Přidejte prášek do pečiva, sódu do pečiva, sůl a skořici a vložte puls. Nakonec přidejte máslo a postupujte, dokud se nerozbije na malé kusy velikosti hrachu. Přidejte javorový sirup, jablko a puls a navlhčete. Směs by měla být v tomto bodě shlukována. Nalijte do velké mísící misky a sklopte zbývající 3/4 šálku ovsa a 3/4 šálku nakrájených mandlí. Dát stranou.

V oddělené misce míste jahody, cukr, citrónovou šťávu a kukuřičný škrob. V další malé misce smíchejte smetanový sýr a jogurt až do krému.

Vezměte asi 2/3 ovesné směsi a lehce přitlačte do připravené pánve. Ujistěte se, že spodní část panvy je zcela pokryta. Dollop vrstvu smetanového sýru na vrcholu kůry, pak jej rozložit co nejlépe můžete. Nechcete narušit krustovou vrstvu, takže obvykle používám ruce, abych rychle smíchal smetanový sýr kolem – nemusí to být hladká vrstva, protože se v troubě roztaví; dokonce i podrážení smetanového sýru nad oves bude fungovat dobře. Jahody rovnoměrně rozetřete na vrstvu smetanového sýra a rozetřete zbývající směs s ovsem přes horní část tyčí v malých kusech a snažte se co nejvíce pokrýt jahody.

Pečeme 30 minut a pak vyjměte z trouby. Dejte pruhy mírným lisem se zadní částí špachtle, která pomáhá nastavovat přísady. Umístěte zpět do trouby a pečte po dobu dalších 5 minut, nebo dokud nebude nahoře zlatá. Před nakrájením nechte vychladnout.

Poznámky k receptu

Zatímco si myslím, že tyto tyčinky jsou nejlepší v den, kdy jsou vyrobeny, jistě je můžete pokrýt a ochladit až na 3 dny – myslím, že jsou skutečně nejlepší při pokojové teplotě, a tak je po zahájení trochu zahřát přímo z chladničky.