(Image credit: Joe Lingeman)
Keď sú jahody v sezóne, je ťažké neinhalovať kartóny, ktoré prinesiete domov bezprostredne predtým, než premýšľate nad tým, čo s nimi budete robiť. Povzbudzujem vás však, aby ste vylúčili toto maslo – bohaté na všetku ovocnú chuť, posilnenú medom a oranžovou kôrou a práve vás prosili, aby sme sa na toasty alebo sušienky roztierali a roztavili sa po vašich palacinkách a vafle.
Keď sa hovorí a urobí sezóna, chuť tohto masla bude vítanou pripomienkou toho, aké sladké bolo.
Jahodové medové maslo: Pozrite si video
Sladké jahodové maslo pre teraz a neskôr
Toto zložené maslo je len ďalší skvelý spôsob, ako zvýšiť príjem jahôd, zatiaľ čo sú v ich najlepšom stave. Nakrájané bobule sa zmiešajú na zmäkčené maslo spolu s medom a pomarančovou kôrou, aby sa vyrobilo sladké maslo, ktoré chce byť súčasťou rannej rutiny v tomto ročnom období. Roztierajte ho na teplé sušienky, popovers, kukuričný chlieb alebo jednoducho toasty. Alebo položte pat na peknú hustú vafolu alebo stoh paličiek a nechajte ju roztaviť,.
Aj keď je to ľahké jesť si cestu cez toto maslo rýchlo, odporúčam vám ušetriť niektoré z vašich šarží na neskôr – zabaliť ju tesne a zastrčiť ju v mrazničke a budete odmenení s týmto začiatkom leta sladkosti mesiace po ceste.
Jahodové medové maslo
Znižuje 2 šálky
- 2 tyčinky
(8 uncí) nesoleného masla, rozrezaného na 1-palcové kocky, pri izbovej teplote
- 1/4 pohár
med
- 1/4 čajová lyžička
čerstvo strúhaná pomarančová kôra
- 1/4 čajová lyžička
košér soľ
- 1/2 pohár
čerstvých jahôd s lúpanými a nakrájanými kostičkami
Zmiešajte maslo, med, oranžovú kôru a soľ v kuchynskom procesore, ktorý je vybavený príchytkou čepele. Postupujte asi 20 sekúnd a skôr, než je zmes ľahká, nadýchaná a dobre kombinovaná. Pridajte jahody a postupujte, až kým sa nerozpadnú a nevstúpia do masla, ale stále sú trochu chrumkavé, 10 až 15 sekúnd a pokračujte v odstraňovaní bokov misky tak, ako je to potrebné pre rovnomerné miešanie.
Jahodové maslo sa môže použiť ihneď alebo sa umiestni do chladničky na niekoľko hodín, aby sa pevne uviedlo.
Poznámky k receptu
skladovanie: Zostávajúce maslo uchovávajte v chladničke v zakrytej miske alebo rakke, alebo nalejte na plastový obal alebo pergamenový papier a preveďte do guľatiny. Pri uchovávaní v chladničke je maslo najlepšie, keď sa konzumuje do 1 týždňa; môže sa skladovať aj v mrazničke až 3 mesiace.