Recept: instantní brambory

Pěstované brambory dělají trochu lepší jídlo. A buďme upřímní – bez díků by nebylo díkůvzdání. Bohužel pocházím z dlouhé řady bramboráků. Známý výkřik, který slyšel každou dík díkůvzdání, byl “bramborová kaše!” To by mohlo znamenat jednu ze tří věcí: Buď někdo zapomněl začít, někdo zapomněl, že se vaří (tak se brambory otočili na vodnatý bramborový kaštan), nebo je někdo zapomněl v kuchyni a bramborová kaše byla zima v době, kdy udeřte do tabulky.

To mě vždycky odrazilo. Chci říct, mluvíme zde bramborové brambory. Zázračné kaše brambor. Takže jsem se rozhodl změnit dědictví bramboru mé rodiny. Naštěstí to bylo celkem snadné.

Moje tajemství dobrých brambor? Elektrický tlakový hrnec. (A dovolenou “dělat” seznam, který zahrnuje “start brambor”, napsaný červeně s kruhem kolem něj.) Nyní, jediné výkřiky slyšely o bramborové kaše kolem mého stolu jsou o tom, jak dobře se ukázalo.

A tato bramborová kaše jsou vážně dobrá. Není to zkratka pro dovolenou pouze kvůli zkratce. Šťouchané brambory vyrobené v tlakovém hrnci se pokaždé vyskytují hladké a chutné. Navíc díky nastavení “udržovat v teple” se nikdy nestarám o podávání studených brambor. Je to celá vítězství.

Kromě toho, že používám tlakový hrnec, mé bramborové kaše nejsou tajné. Stačí jednoduše oloupat velké množství brambor, nahromadit je do tlakového hrnce, přidat trochu vody a stisknout několik tlačítek. Nemusíte ani potřásat brambory.

Po vaření pod vysokým tlakem po dobu několika minut jsou brambory jemné a čtěte na kaši. (A pokud nejsou něžné, je snadné vrátit víko do sporáku a přidat několik minut vaření.)

Mým oblíbeným způsobem, jak “mash” brambory, je použít ruční mixér. Takže, technicky, dělám šlehanou brambory, ne masovou. Pokud dáváte přednost hustým bramborám, uchopte bramborový masér, mlynář nebo elektrický mixér.

Nezapomeňte vynechat ponorný mixér nebo kuchyňský robot, protože rychlé působení obou nástrojů poškodí škrob v bramborách. Škrob se mísí s kapalinou v bramborách a proměňuje se v gumovitý nepořádek, což vede k zábavnému vědeckému experimentu a strašnému přílohu.

Po namletí bramboru umyjte vložku tlakového hrnce. Tím se odstraní škrob, který se přidává do nádoby z vaření brambor. Zbožňujte dno a boky hrnce, přidejte na dno hrnce silný krém, vložte bramborovou kaši do hrnce a zapněte nastavení “udržet teplé”. Brambory míchat příležitostně, aby se zabránilo vlepení na dno hrnce. Pokud máte skleněné víko pro váš tlakový hrnec, je to vhodný čas pro jeho použití. Pokud tomu tak není, ujistěte se, že ventil na víku zůstává ve vypouštěcí poloze.

Když je připraven, podávejte brambory na servírovací misku a nahoře s patinou másla a některé sekané pažitky. Pak se připravte slyšet své přátele a rodinu “ooh a aah” nad vaší dokonalou bramborovou kaší. Tajemství toho, jak snadné jsou, je se mnou v bezpečí.