Maya se nás zeptala, jak vyrobit načechraný růžový jahodový dort, který si z dětství pamatuje. Problém s tímto dortem spočívá v tom, že používá Jell-O a krabicový koláčový mix, a teď to chce dělat přirozeněji. No, tento recept je ještě trochu kompromisní, ale oh, že vám dává tuhle růžovou barvu a sladkou ovocnou chuť!

Minulou zimu jsem vám ukázala svatební dorty, které jsem za svatého bratra pečoval. Jedná se o jednoduché koláče – jen série čtyřvrstvých vanilkových a malinových koláčů, které byly dramaticky vyzdobené s čerstvými květinami a šumivým cukrem pro dekoraci.

Jediná věc, která mi dala pauzu při plánování těchto koláčů, byla žádost mého bratra o oblíbenou rodinu: malinový dort. Jeho oblíbený narozeninový dort je velmi podobný dortu Maya si pamatuje: vyžaduje bílou koláčovou směs, zmrazené maliny a malinový Jell-O.

Neexistoval žádný způsob, jak používat koláčové směsi pro svatební dort, takže jsem tento recept upravil, abych byl více domácí, a upřímně řečeno, lepší ochutnávka. Byl jsem velmi nervózní, jak se ukáží, ale skutečné máslo, mléko a dobrá mouka způsobily takovou změnu a malinová chuť byla taková, jako jsem si vzpomněl.

Ale ano, dort má stále Jell-O pro tuto “autentickou” malinovou příchuť. Želatina také dodává hlubokou vlhkost. Hej, za jednorázovou léčbu, nebudu vyloučit želatinu, i když to není něco, co bych obvykle dala do dortu!

Tento dort je velmi snadný, velmi vlhký a brilantně růžový. Prádlo je stejně snadné a růžové. Pokud, stejně jako Maya, dáváte přednost jahodovému dortu, zkuste místo toho použít jahodovou želatinu a čerstvé nebo zmrazené jahody. Jedna poslední poznámka: poleva nemá v sobě žádnou želatinu, takže pokud chcete opravdu zůstat všichni-přirozené, co tmavé čokoládové dorty matné s teplou růžovou malinovou polevou?

Hot Pink Raspberry Cake

dělá 2 9 “kulaté vrstvy

1/2 šálku (nehydrogenované)
1 1/2 šálky cukru
3 vejce
2 1/4 šálku mouky
1 lžička soli
3 1/2 čajových lžiček prášek do pečiva
1 1/4 šálku mléka
1 červený malinový balíček Jell-O, běžná velikost (3 oz.)
1/2 10-oz. pkg. zmrazené červené maliny, mírně rozmrazené

Předehřejte troubu na 325 ° F. Namazat dvě kulaté koláče o objemu 9 “s máslem nebo sprejem na pečení.

Smíchejte přísady dohromady v pořadí, v jakém jsou uvedeny – namáčejte změkčené tužky a cukr nejprve a poté přidávejte vajíčka, mouku, sůl, prášek do pečiva a nakonec mléko, želatinu a maliny. Pomocí elektrického šlehání vše porazíte na nízké po dobu 30 sekund, pak vysoko na 3 minuty.

Okamžitě nalijte do připravených pánví a pečte po dobu 25-30 minut, nebo dokud vrcholy nepatrně nezapadnou dozadu.

Nechte vychladnout na drátěných stojanech po dobu nejméně 15 minut, pak otočte každou misku na stojan a lehce poklepávejte. Mírně zvedněte panvu. Pokud dort nemá pocit, že vypadá hladce, lehce navlhčete kuchyňskou utěrku nad pánví a znovu klepněte na ni. V případě potřeby nechte koláče vychladnout více. Pokud jsou ale pečlivě pečeni, měly by vypadnout přímo z pánve, jakmile trochu ochladí a boky dortu se zmenšují z pánve.

Chladný zcela před polevou, jinak se poleva roztaví všude.

Čerstvé růžové malinové polštářky

Cukr cukru o objemu 1 libry
1/2 šálku (1 ks) másla, změkčené
1/2 10-unce balení maliny

Kombinujte změknuté máslo, cukrářský cukr a vyhrazenou polovinu malin, rozmrazte. Promíchejte spolu s elektrickým mixérem. Rozložte na ochlazený koláč.

Příbuzný: Pink v kuchyni: Inspirace barev pro kuchaře

(Obrázky: KD Touch Photography