Myslíš, že hnědá rýže je nudná? Prostě potřebujete něco trochu naplnit malou jihovýchodní asijskou atmosférou …
V našem domě jeme hodně hnědé rýže a stejně jako můj partner a já si užívám jeho ořechovou chuť a zdravé vlastnosti, může to být trochu monotónní. Zmícháme to s žvýkaným tofu, křupavými kešu a chutnými citrusy z citrónové trávy, zázvoru, limetky a koriandru, a my se budeme bojovat za poslední skus. (Když to poprvé vyzkoušel Gregory, udělal dvojnásobný odchod, když jsem mu řekla, že si hnědou rýži riskuje.)
Oba čerstvé a slané, tato mísa dělá perfektní oběd s bílým obsahem bílkovin, nebo může být dokonce podáván jako večeře formou plnění formou snídaně nebo přílohy. Líbí se mi použití hnědé rýže Basmati, která je nádherně aromatické a načechraná, ale tento recept může být také vyroben s jinými odrůdami hnědé rýže, bílé rýže nebo quinoa. Je to skvělé použití pro zbytky a může se přizpůsobit tomu, co máte ve vaší chladničce a komoru. Zkuste arašídy místo kešu; přidat zeleninu jako mrkev nebo asijské zeleniny; náhradní houby nebo tempeh pro pečenou tofu … dostanete nápad.
Hnědá rýžová mísa s limonádou, tofu a kešu
Slouží 2 až 4
- 8 oz
extra tofu
- 3 polévkové lžíce
sójová omáčka, rozdělená
- 2 1/2 polévkové lžíce
bezřískového rostlinného oleje, jako je například hroznový olej
- 1/2
cibule, tenké plátky
- 3 polévkové lžíce
strouhaná citronová tráva (pouze bílá část)
- 1 čajová lžička
strouhaný zázvor
- 1 stroužek
česnek, mletý
- 1/4 čajová lžička
červené pepřové vločky (volitelně)
- 2 čajové lžičky
limetkový džus
- 3 poháry
vařená hnědá rýže Basmati
- 1/4 pohár
kešu, opečené a hrubě nasekané
- 1/4 pohár
hrubě nasekané listy koriandru
Předehřejte troubu na 350 ° F.
Opláchněte a vyprázdněte tofu. Řez tofu do tloušťky 1/2 palce a umístěte mezi čisté ručníky (nebo papírové ručníky). Umístěte nahoře těžký předmět, jako je panenka nebo řezací deska, a vytlačte přebytečnou tekutinu. Nechte sedět 15 minut.
Řez tofu do 1/2-palcové kostky a hodí do mísy s 2 lžíce sojové omáčky.
Lehce naolejujte plech a rovnoměrně roztáhněte tofu na kostek. Pečte tofu po dobu 15 minut a otočte se. Pokračujte v pečení asi 10-15 minut, dokud tofu nebude opečený a žvýkací. Odstraňte z trouby.
Zahřejte rostlinný olej v pánvi na středním ohni. Přidejte cibule, citrónovou trávu, zázvor, česnek a červené pepřové vločky a vaříme, mícháme často, dokud cibule nejsou měkké a průsvitné.
Rozmícháme zbývající 1 lžíci sójové omáčky a limetkové šťávy a oškrabíme všechny zbarvené kousky ze spodku pánve.
Přidejte rýži a tofu a promíchejte, aby se spojily a zahřály.
Odstraňte z tepla, míchat kešu a koriandr a podávat.
Příbuzný: Recept: Hnědá rýže se zimní squash a kešu
(Obrázky: Emily Ho)