Sladké brambory! Jejich jemná sladkost a kouřová varianta jsou v tomto ročníku tak vítány. Zde je rychlý, lahodně jednoduchý recept na večeři večera. Je to podobné jako naše sladké brambory a karamelizovaná cibule, ale rychleji. Ty se rychle vaříte, protože nakrájete sladké brambory velmi jemně. Recept také závisí na litinové pánvi, která se vaří rychle a horko a získá brambory křupavé a tmavé.

My pečeme i ve dvou částech. První poločas brambor jdou zhruba o deset minut dřív a připraví se, aniž by se rozmíchali, aby se dostali velmi hnědé a chutné. Oni také dostat mírně mushier. Druhá polovina jde později a uvaří se méně času, takže jsou trochu pevnější.

Herbed Skillet Sladké brambory
slouží 2-4

2 libry sladké brambory
2 čajové lžičky nakrájené papriky
2 čajové lžičky kosher soli
Čerstvý černý pepř
1 lžíce másla
1 lžíce olivového oleje
2 stroužky česneku, mleté
Malé hrst čerstvé bylinky, mleté ​​- šalvěj a tymián

Umyjte sladké brambory – nepoškrábejte. Nakrájejte na jemné, 1/2 “kostky. Přelévejte paprikou, solí a malým černým pepřem.

Ohřívajte litinovou pánvi na středně vysokém ohni. Roztát máslo a olej. (Vynechat máslo, aby tyto veganské, to nebude mít vliv na receptu hodně.) Přidejte polovinu sladkých brambor. Nechejte vařit po dobu tří minut bez míchání, poté promíchejte a otočte je. Nechte vařit ještě několik minut – dokud nejsou poměrně zlaté a rozřezané.

Přidejte druhou polovinu spolu s česnekem a vařte je do lahvičky. Brambory, které jste přidali nejdříve, budou mírnější a měkčí, zatímco ty, které se přidaly později, by měly udržovat svůj tvar s jemným skusem.

Stejně tak, jak se v nich pomalu rozmíchají a uvaří se až do zanícení a voňavých. Chuť a přidat další sůl nebo pepř.

Jsou vynikající a podávané s trochou jogurtu a petrželkou.