Toto šťavnaté krůtí maso nemá žádné úmysly být nudným, suchým kusem, které se stane nějakým masem, a to je díky vynikajícímu nádechu BBQ omáčky, která jde do směsi masa a navíc jako glazura. Ano! Dlouhodobě zdvojnásobíme tou barbovou omáčkou chuť a výkon. Udělejte to dopředu, abyste měli večeři připraveni jít i po náročném dni – a ujistěte se, že ušetříte zbytky, protože to znamená, že se jedná o průměrné maso a bramborový sendvič.

(Image credit: Lauren Volo)

Toto maso je inspirováno rodinným oblíbeným receptorem. Abych to prozradil, pro lehčí střednědobé jídlo, vyměňuje mleté ​​hovězí maso za chudé mleté ​​krůty a vylévá zubatou omáčku, aby se maso udrželo vlhké.

Máte-li nějaký čas navíc, doporučuji vám jít na kořeněnou, hubenou domácí omíčku na grilování. Zatímco je snadné táhnout dohromady, požádá o pár hodin křik. A za to vás odmění. Získává dávku větší, než budete používat pro maso, ale to trvá docela dlouho v ledničce.

(Image credit: Lauren Volo)

Poznámky testeru

Jste připraveni na vaši masku? Tato turecká verze je plná chuti, díky domácí grilované omáčce. Grilovaná omáčka je pěkný zákrut, i když to není zcela nezbytné. Takže pokud tato část receptu nefunguje pro vás pokaždé, nepotěšujte ji. Dávám přednost tomu, aby si tuto večeři večera večera tím, že si připíjí na grilovanou omáčku zakoupenou v obchodě.

Výměna v zemi Turecko jako náhrada za hovězí maso může být obtížné, protože je typicky mnohem méně náročné. Nižší obsah tuku může znamenat méně chuti a usnadňuje vyschnutí masa. Ani to není problém s touto sekanou. Grilovaná omáčka, která je smíchána s masem, udržuje bochník vlhký a injekčně dodává dostatek koření a koření, aby ho ochutnal. Je to chytrý trik, který by také dobře fungoval s hamburgery.

– Kelli, březen 2017

Barbecue Turkey Meatloaf

Servíruje 8

  • Pro maso:
  • 2 libry

    zemské krůty

  • 1 1/2 poháry

    grilovaná omáčka (koupená v obchodě nebo domácí s receptorem níže) rozdělená

  • 1

    střední cibule, jemně nakrájená

  • 1/2 pohár

    suché strouhanky

  • 3 květy

    česnek, mletý

  • 2

    velké vejce, lehce zbité

  • 2 čajové lžičky

    kóšer sůl

  • 1/2 čajová lžička

    čerstvě mletý černý pepř

  • Pro grilovanou omáčku: (volitelně)
  • 2 polévkové lžíce

    nesolené máslo

  • 2

    střední cibule, jemně nasekané

  • 2 1/2 poháry

    kečup

  • 1 1/2 poháry

    chilli omáčka, jako je Heinz

  • 1/2 pohár

    balené světle hnědý cukr

  • 1/3 pohár

    jablečný ocet

  • 1/3 pohár

    tmavé melasy

  • 1/4 pohár

    kořeněná hnědá hořčice

  • 1 lžíce

    worcestrová omáčka

  • Šťáva z 1/2 středního citronu

  • Šťáva z 1/2 středně oranžového

  • 1 čajová lžička

    kóšer sůl

  • 1/2 čajová lžička

    čerstvě mletý černý pepř

Vytvořte grilovanou omáčku (volitelně): Maso roztíráme ve velkém hrnci na středním ohni. Přidejte cibuli a vařte do měkké a průsvitné, asi 5 minut. Míchat zbývající přísady a přivést k varu. Snižte teplo, kryt a vařte po dobu 2 hodin, občas mícháme. Chladte a okamžitě užívejte nebo uchovávejte v chladničce po dobu až 1 týdne.

Make meatloaf: Umístěte stojan ve středu trouby a ohřejte na 400 ° F. Linka 9×5 palcová bochník s hliníkovou fólií.

Umístěte krůtu, 1 šálek grilované omáčky, cibule, strouhanku, česnek, vejce, sůl a papriku do velké misky. Použijte dřevěnou lžičku, abyste míchali, dokud nejsou ingredience dobře kombinovány. Přeneste směs do připravené nádoby a jemně ji zatlačte dolů.

Pečeme 30 minut. Vyjměte pánev z trouby a snížte teplotu na 350 ° F. Roztřepte vrchní část masa se zbývající omíčkou na grilování a pečte, až vnitřní teplota dosáhne 165 ° F, 35 až 40 minut více.

Nechte masový salát vychladnout v pánvi po dobu 15 minut. Odstraňte z pánve vytažením hliníkové fólie. Vypusťte nadbytečný tuk. Nakrájejte a podáváme s teplejší omáčkou na grilování, pokud si přejete.

Poznámky k receptu

  • Uskutečnit: Grilovaná omáčka může být vyrobena až 1 týden předem a skladována ve vzduchotěsné nádobě v chladničce.
  • Úložný prostor: Zbytky mohou být uchovávány v hermeticky uzavřené nádobě v chladničce po dobu až 4 dnů nebo zmraženy po dobu až 3 měsíců.

Původně publikováno v listopadu 2011.