Ačkoli to může být chladné venku, myslím, že začátek roku je vynikající čas pro sklenku domácího grapefruitu zázvorové sody. Přišel jsem s touto receptou, když můj partner vyrazil z obchodního sódu a po měsících dovolených srážek je vítaná světlá a tichá šumění. Soda je oslazena medem, nikoliv cukrem, a zázvor poskytuje zimní teplo.

(Image credit: Emily Han)

Tento recept je určen pro sirup, který lze smíchat se sýřenou vodou (nakupované v obchodě nebo domácí). Má chuť z houževnaté, vyrostlé chuti z použití koktejlů z grapefruitu a lehkou kořenitost z přídavku čerstvého zázvoru. Snažil jsem se vyrábět sódu s žlutým a růžovým / červeným grapefruitem a dávám přednost tomu, protože má více přírodní sladkosti.

(Image credit: Emily Han)

Určitě můžete použít cukr na výrobu sirupu, ale med je skvělou alternativou pro ty, kteří se vyhýbají rafinovaným sladidlům, a dodávají sodíku některé extra vitamíny a minerály. Navíc mám opravdu rád chuť medu s grapefrutem a zázvorem. Při pohledu za sódou může být sirup používán také v koktejlech nebo v čerstvém ovocném salátu.

(Image credit: Emily Han)

Grapefruit Medový zázvorový sirupový sirup

Dělá asi 6 (8 unce) nápojů

  • Zest 1 velkého růžového nebo červeného grapefruitu (nejlépe organického)

  • 1 pohár

    čerstvě vymačkané růžové nebo červené grapefruitové šťávy (od přibližně 1 velkého grapefruitu, v případě potřeby doplňte vodou 1 šálek

  • 3/4 pohár

    mírně ochucený med

  • 1/4 pohár

    nakrájený čerstvý zázvor

  • Sýrová voda pro podávání

Kombinujte koktejl z grapefruitu, grapefruitovou šťávu, med a zázvor v malé pánvi na středním ohni. Vařte 2 minuty, mícháme a rozpustíme med.

Odstraňte z tepla a nechte vychladnout. Naplňte sirupem sítem do čisté nádoby a zlikvidujte tuhé látky.

Pro podávání, lžíce 2 lžíce sirupu do sklenice o objemu 8 uncí, nahoře sýtené vodou a promícháme. Chuť a přidat další sirup, je-li to žádoucí.

Sirup může být uchováván v chladničce až 1 týden.