(Image credit: Faith Durand)
Pozdní letní noci zavolejte na lehké jídlo, které je také čerstvé a živé, bohaté na rajčata, byliny a další zahradní kořist. Tato pánská mísa je mísa, kterou udělám, když chci 15minutové jídlo jen s několika ingrediencemi, ale chutná jako léto v ústech.
Gnocchi, blistrové cherry rajčata, kuřecí klobása a hrst bazalky – podívej, řekla jsem ti celý seznam ingrediencí už.
(Image credit: Faith Durand)
Jsem takový fanoušek noků v létě. Jejich tlusté břichové tvary mají vlastní šťavnaté rajčata a jinou zeleninu; je to tak zábavné, že si v této misce kopím otisky prstů noky s kusem klobásy a rajčaty. To se dokonale hodí do úst, žádné pasterizované těstoviny to zvládnou.
A přestože si můžete určitě vyrobit vlastní noky, obchody, které jste koupili v obchodě, jsou v pohodě zde. Obvykle se rozhoduji pro noky, které potřebují rychlé kuchařství, ale také si můžete koupit předvařené gnocchi, které je vše připravené hodit do pánve.
U klobásky používejte co chcete. Používám předvařenou kuřecí klobásu a měním chuť – tentokrát jsem použil jalapeño na trochu schnout, ale také jsem použil česnek, Asiago a jiné lahodné klobásy.
V neposlední řadě dokončím toto s bazalkou, ne sýrem. Pokud chcete, můžete použít parmezán, ale v létě se snažím odolat pokušení dokončit každé jídlo s Parmem; necháme tady paradajky a bazalku.
(Image credit: Faith Durand)
Gnocchi Skillet s kuřecí klobásou a rajčaty
Servíruje 4
- 1 libra
mražené nebo polotvrdé noky
-
Kosher sůl a čerstvě mletý černý pepř
- 9 oz
vařená kuřecí klobása (asi 3 vazby), nakrájená na mince 1/4 palce
- 1 pinta
cherry nebo hroznových rajčat, nakrájených na polovinu podélně
- 1 až 2 oz
čerstvé listy bazalky, tenké plátky (1/2 až 1 šálek volně naplněné)
Přiveďte velkou hrnci slané vody do varu na středně vysokém ohni. Přidejte noky a vaříme 2 minuty nebo podle pokynů balení. Vypusťte a házet mrknutím olivového oleje.
Ohřejte litinovou pánvi o rozměrech 10 palců nebo větší na středním ohni lehkým mrholením olivového oleje. Přidejte klobásy a vařte, až začne hnědnout, 2 až 3 minuty. Zatlačte uzeniny na hromadu na okraji pánve a ohřejte ho na vysokou.
Když je panenka velmi horká, přidejte rajčata, pokožku dolů a v případě potřeby je zahlte. Vařte, dokud nejsou zabaleny, 1 až 2 minuty. Mícháme do klobásy a vaříme, dokud jsou jak rajčata, tak klobása lehce zašpiněná, asi o 2 minuty déle. Mícháme gnocchi a vaříme, až se vše skládá, ale rajčata se nerozkládají do omáčky.
Odstraňte pánvi z tepla a promíchejte bazalku. Chuť a sezon se solí a pepřem. Podávejte okamžitě.
Poznámky k receptu
Kuřecí klobása: Jakákoli vařená kuřecí klobása je v tomto pokrmu dobrá, ačkoli preferuji jednu s trochou přidané chuti, jako jsou červené papriky nebo česnek.
Možnosti skillet: Já specifikuji litinovou pánvi, protože si myslím, že dává nejlepší barvu a smaží rajčata a klobásu. Nicméně, jakákoli hluboká pánve nebo suté pánve by měly fungovat i za předpokladu, že nebudou mít nanesený povlak, který by narušil zbarvení.
Úložný prostor: Zbytky mohou být uloženy ve vzduchotěsné nádobě v chladničce po dobu až 4 dnů.