Recept: Garlicky krevety Scampi

“Forrest Gump” je jedným z mojich obľúbených filmov. Čo? Nemyslíš si, že je to filmový film? Je to úplne jedálny film. To dalo svetu Bubbovi a vyjadril moju lásku ku krevety. Nikdy som nesúvisel s postavou, kým som nebol svedkom The Shrimp Speech od jedného Benjamina Buforda “Bubba” Blue. Toľko kreviet; toľko možností. Pary krevety, krevety gumbo, krevetky šupky, krevety a grity – všetky jednoznačne uspokojujúce. Ale tá jediná miska na krevety, ktorá bude navždy mať moje srdce, je krevetový škorpión. Takto to robím na obed.

Prvýkrát, keď som mal škriatkovú škrupinu, bol to súčasťou zmrznutého jedla z talianskej verzie Costco. Bolo balené a zmrazené, ale dodávalo maslovú, garlicky krevety za menej ako 10 minút – stačí pridať cestoviny! Potom som začal varenie pre seba a zistil, že škriabanie scampi je rovnako jednoduché, aby sa od nuly.

Tento recept je kuchár veľmi rýchlo, takže nezabudnite spustiť varenie vody ešte skôr, než začnete so zvyškom. Používam tu mrazené krevety, pretože je to proteín, ktorý nezaznamenáva žiadnu degradáciu v kvalite po zmrazení, čo je užitočná základňa, ktorá má na ruky rýchle obedy (alebo večere), ako je tento. V opačnom prípade sa na to započítava ako pekný klasický výraz scampi kreviet – len s cesnakom a nádychom tepla.

Dokonca aj to dobre ohrieva, takže ak robíte šaržu na obed, môžete sa spoľahnúť na to, že každý posledný forkful je tak dobrý ako prvý. Na vás čaká šťastnejší stolový obed!