(Image credit: Megan Gordon)

Nemám nic víc než recept na snídani, který se může zdvojnásobit jako oběd nebo večeře, a tohle super-herby, podstatné frittata dělá právě to. Děláme tu spoustu velmi jednoduchých sýrů frittatas, ale nedávno před víkendovým kempováním jsem přemýšlel o tom, že si člověk, který má trochu víc, vzít na trajekt na oběd. Nakrájel jsem nějaké brambory, našel jsem v ledničce malý kozí sýr a nakrájel všechny bylinky, které jsme měli. Než jsem to věděla, vznikla spíš dokonalá frittata.

(Image credit: Megan Gordon)

Věc, kterou miluji při výrobě frittaty, je, že v něm můžete dát téměř vše. Z tohoto důvodu je to skvělý recept na “vyčištění”. můžete jej zakrýt a nechat jej uchovávat až čtyři dny, a tak také vytváří skvělé zbytky. Často budeme mít studené (nebo pokojové teploty) sendviče frittata, a rád jsem si zabalil plátek, abych šel do práce – mnohem chytřejší než mé typické jogurty a granola.

→ Přečtěte si více: Jak si vyrobit Frittata

(Image credit: Megan Gordon)

Tuto frittata jsem si nechala záměrně jednoduchá, takže samotné přísady skutečně mohou svítit. Brambory jsou nakrájené na tenké plátky a uvařené až do zlacení se šalotkami a česnekem. Pak se vajíčka vejce vloží do pánve, pokryje kozím sýrem a vloží do trouby, aby se upečila. Je to opravdu tak snadné.

(Image credit: Megan Gordon)

Jakmile se vaše frittata vaří, můžete si ho nakrájet a podávat přímo z pánve, nebo pokud se cítíte trochu chytřejší, můžete obrátit frittata na docela servírovací talíř a nakrájet a sloužit odtamtud. Líbí se mi to nejlépe, ale pokojová teplota je skvělá. S trochou křupavého chleba a malého másla je den už skvělý start.

(Image credit: Megan Gordon)


Čerstvé byliny, bramborové a kozí sýry Frittata

Slouží 6

  • 2 polévkové lžíce

    olivový olej

  • 2

    baby Yukon Gold brambory, loupané a nakrájené na 1/4 palce (1 1/2 šálky / 215g)

  • 1

    střední šalotka, mletá

  • Kosher sůl a černý pepř

  • 2 květy

    česnek, mletý

  • 9

    velká vejce

  • 3 polévkové lžíce

    plnotučné mléko

  • 1/3 pohár

    nakrájené čerstvé bylinky, jako je kopr, bazalka a pažitka, a další, aby obloha

  • 1/4 čajová lžička

    kóšer sůl

  • 4 oz

    (1/2 šálku) kozího sýra, rozpadl

Předehřejte troubu na 400 ° F.

Ohřívejte olej v 10 až 12-palcové troubě odolné pánvi na středním ohni. Přidejte brambory a šalotku spolu se slaninou a pepřem a vaříme až do zlatožlutého, 6 až 7 minut. Sklopte česnek a vaříme další 1 minutu. Usaďte vařené brambory tak, aby byly rovnoměrně rozloženy v tenké vrstvě.

Ve velké misce smažte vejce, mléko, nakrájené byliny a sůl. Nalijte vaječnou směs do pánve, abyste se připojili k bramborám a roztrhněte vrchol s kozím sýrem. Umístěte do trouby a pečte do setu a zlatou nahoře, asi 12 až 14 minut.

Plátek a servírujte frittata přímo z pánve nebo posuňte na servírovací desku, obloha a nakrájíme na klíny.

Poznámky k receptu

Během vaření frittata používejte pekáč bezpečný v troubě.

Pokud chcete, můžete použít mléko s nízkým obsahem tuku nebo bez mléka.