Miniatúrne Forelle hrušky sú sladké, sladké a takmer príliš rozkošné k jedlu. Obzvlášť ich milujeme vrstvené do tohto hustého koláča, vonené teplými tónmi kardamónu a jasnou citrónovou kôrou.

Na začiatok sme krájali drobné, sezónne hrušky pozdĺžne, aby sme udržali ich malý tvar hrušky. Po hodení koňaku, citrónovej šťavy, cukru a vanilky sme ich rozstrikovali medzi vrstvy voňavého, maslového koláča a necháme rúru pracovať s jeho kúzlom. Vzhľadom k tomu, aroma naplnila každú izbu v dome, diskutovali sme o tom, či tento koláč bude najlepší ako dezert s pohárom vin santo alebo popoludňajšie občerstvenie s šálkou čaju. Co si myslis?

Dortový koláč
robí jeden 9 “koláč

8 Forelle Hrušky
1 koňak na lyžicu
1 čajová lyžička citrónovej šťavy
2 polievkové lyžice granulovaného cukru
½ čajovej lyžičky čistého vanilkového extraktu

1¼ šálka všetkoúčinnej múky
1 lyžička prášku na pečenie
½ čajovej lyžičky kardamónu
¼ čajovej lyžičky soli
6 lyžíc nesoleného masla
1 šálka granulovaného cukru
2 čajové lyžičky citrónovej kôry
2 vajcia; pri teplote miestnosti
1 čajová lyžička čistého vanilkového extraktu
1 lyžica cukru turbinado

Na prípravu hrušiek rozrežte každú hrušku pozdĺžne na tenké plátky. Chuť s koňakom, citrónovou šťavou, cukrom a vanilkou. Odložte ho dovtedy, kým nebudete pripravený na použitie.

Ak chcete koláč vyrobiť, predhrievajte rúru na 350 F. Maslo a múku 9 “pružinového tvaru panvy, odložené.

Zmes múka, prášok do pečiva, kardamom a soľ v miske a odložte.

Smotajte spolu maslo a cukor do misy elektrického mixéra, až kým nebude svetlo a načechraný; asi 4 minúty. Pridajte citrónovú kôru a nechajte miešať ďalšiu minútu. Pridajte vajcia jeden po druhom. Zmiešajte v vanilke.

Zmiešajte suché zložky do mokrého stavu v dvoch prídavkoch, miešajte len tak, aby sa skombinovali.

Rozložte pol tekutého cesta rovnomerne do spodnej časti pripravenej nádoby. Umiestnite plátky hrušky rovnomerne na vrchol cesta. Roztiahnite zostávajúce cesto cez plátky hrušiek a položte zvyšok plátkov na vrchu v dekoračnom vzore. Posypeme turbinádovým cukrom a pečieme po dobu 40-50 minút, kým sa topia v hnedej a pečené koláče.

Odstráňte z rúry a nechajte koláč vychladnúť v panvici počas 10 minút. Odstráňte z panvice a nechajte vychladnúť na chladiacom stojane ďalších 30 minút. Plátok a podávajte koláč teplo alebo pri izbovej teplote.

súvisiace: Ranná pohoda Jedlo: Hrušky

(Obrázky: Rebekah Peppler)