Přemýšlíme o letních jídlech – pečené ryby smažené, nebo pečené krabové koláče s manzálovou salsou. Jednou z klíčových složek v nich jsou strouhanky. Je snadné je dostat do plechovky, ale stejně snadné přeměnit svůj domácí nebo sendvičový chléb na čerstvé, báječné strouhanky. Opravdu si všimneme rozdíl, když používáme domácí pečivo.

Ve skutečnosti je těžké dostat se přes celý bochník chleba, takže obvykle můžeme házet polovinu v mrazáku a rozdrtit ho do strouhanky, když ho potřebujeme. Pokud však náš chléb ještě není zastaralý, používáme tento proces k vysušení a strouhaní.

Nezapomeňte – pokud jste úmyslně nechat bochník chleba jít opotřebovaný, nechte ho na pultu odkryté. Je-li pokrytá nebo v plastovém sáčku, může se z vnitřní vlhkosti formovat. Je-li vlhký, můžete také dát chleb do lednice v plastovém sáčku.

D.I.Y. Strouhanka

Předehřejte troubu na 250 ° F. Kousek chleba nakrájejte na velké kousky velikosti krutonu nebo na tenké plátky. Umístěte ho na velké pečivo a pečte asi 10 minut nebo dokud není chléb úplně vysušen. Pokud jste ve zvláště vlhkém klimatu nebo pokud je chléb čerstvý a vlhký, vypněte troubu a nechte ji tam celou noc.

Proveďte kusy skrz kuchyňský robot, dokud nemáte jemné strouhanky – nebo rošt se struhadlem.