Brusnice nie sú len na vďakyvzdania želé a omáčku; domáce brusnice džem je nádherné na toast alebo sendvič.
Jedná sa o ľahký recept z domácej marmelády, ktorý sa uchová v chladničke aspoň dva týždne. Je hladšia, sladšia a hustšia ako brusnicová omáčka. Jedli sme ho na chlebe s arašidovým maslom a použili sme ho na pečivo na Deň vďakyvzdania. Je to pekná a sladká s tradičnými arómami škorice a oranžovej.
Vyskúšajte aj iné korenie – kardamom, klinčekmi, zázvorom…
D.I.Y. Cranberry Jam
asi 1 šálku zaseknutého papiera
12 uncí brusníc (1 sáček)
1 1/4 šálky cukru
Odlupujte 1 oranžovú
1 škoricová tyčinka
3/4 šálky vody
Spravte brusnice cez kuchynský robot, až kým nie sú jemne rozdrvené. Ak sa vám páči hrubé džem, nechajte ich celé alebo ich menej spracujte.
Vložte brusnice a zvyšné zložky do 2-kvartérnej panvice. Nechajte sedieť asi 10 minút, potom priveďte k varu na miernom ohni, často miešajte.
Ohrev zahrejte na nízku hodnotu a nechajte zaseknúť asi 25 minút, alebo až dosiahne teplotu 220 ° F. Odstráňte z tepla a nechajte vychladnúť, potom vložte do chladničky.