(Image credit: Lauren Volo)

Tyto cukrovinky cookie Graham mají vlastnosti jakékoliv požadované kuchařské kousky: křupavé kolem okrajů, s nadmíru měkkým žvýkacím středem. Zatímco si je můžete jistě jíst samy, dělají svou práci v párech, sladkou náplní mezikruží, ať už se jedná o marshmallows a čokoládu pro nový vzlet na s’more, zmrzlinu nebo načechraný máslový krém.

Graham Cracker Cookies: Podívejte se na video

Abych dal těmto cookies maximální grahamovu chuť, šel jsem přímo k pramenům – grahamovi. Namísto mouky, kterou jsem použil k vytvoření základny pro většinu těstovin, vyšel jsem na končetinu a míchal v kuchyňském robotu listy nakrájených grahamových krekrů, dokud nedosáhli jemné pískové struktury. A víš ty co? Fungovalo to. Použitím “grahamové mouky” (taktika, kterou určitě budu zaměstnávat jinde) nejenže upřednostňuje med a celozrnnou chuť, ale také dává těmto cookies víc texturní drobky.

(Image credit: Lauren Volo)


Graham Cracker Cookies

Vytváří 12 cookies

  • 15 povlečení na postel

    graham crackers (5 “x 2,25” grahamové krekry nebo 2 šálky graham cracker)

  • 1/4 pohár

    krystalový cukr

  • 2 polévkové lžíce

    balené tmavě hnědý cukr

  • 1/2 čajová lžička

    prášek do pečiva

  • 1/4 čajová lžička

    jemná sůl

  • 6 polévkové lžíce

    nesolené máslo, roztavené a chlazené

  • 1

    velké vejce, lehce zbité

  • 1/2 čajová lžička

    vanilkový extrakt

  • Zařízení

Umístěte stojan ve středu trouby a ohřejte na 350 ° F. Řeďte plech na pečení papírem.

Zpracovávejte grahamové krekry v kuchyňském robotu opatřeném nástavcem kotouče, dokud nejsou úplně rozloženy na drobky a mají písečnou strukturu. Přeneste do velké misky.

Přidejte cukr, hnědý cukr, sódu na pečení a sůl a míchačku, aby se spojily. Přidejte máslo, vejce a vanilku a poté promícháme společně s gumovou stěrkou, dokud nekombinujete do měkkého těsta.

Pomocí lžíce nebo lžíce na pečivo měřte z misky 1 1/2 lžíce těsta. Projděte mezi dlaněmi rukama a vytvořte míč, pak položte na plech. Opakujte s vytvářením zbývajícího těsta a rozdělíte kuličky těsta o 2 centimetry od sebe.

Pečte, dokud se cookies nerozšíří a okraje budou lehce hnědé, 8 až 10 minut. Nechte sušenky vychladnout na pečícím plechu po dobu 5 minut a poté použijte plochou stěrku, kterou je třeba přenést na stojan na dráty, aby se úplně ochladila.

Poznámky k receptu

Úložný prostor: Cookies uchovávejte v uzavřené nádobě při pokojové teplotě po dobu až 4 dnů.