(Image credit: Joe Lingeman | Kitchn)
Když se kořením a vápnem spojí dohromady recept, očekávám, že moje chuťové koule se budou líbit živými, jasnými příchutěmi, díky nimž se každý kousek bude cítit jako nejlepší, jaký jsem kdy měl. A chlapec udělá tyhle vepřové kotlety. Kousat po skusu, zacházejí s tebou na výbuch citrusových tangů.
Tato jednoduchá pánská omáčka může způsobit, že vaše ústa se roztříští, ale spojí se s chudým, jemným vepřovým kotletem, je to absolutní dokonalost. To se stane, že jste novým oblíbeným způsobem, jak jíst vepřové kotlety – o tom nepochybně.
Cilantro vápna vepřové kotlety: Podívejte se na video
Pro vepřové pečivo pečené na pečivo začněte hustším kotletem
Uložte ten balíček tenkých kotletků pro příští vaření vepřového masa výhradně na varnou desku. Recepty, které začínají na sporáku a končí v troubě, jsou prospěšné z tlustšího kotleta. Podívejte se na vepřové kotlety, které jsou nejméně o jeden palec tlusté, protože je méně pravděpodobné, že budou přehozeny. Budete odměněni jemným a šťavnatým kusem masa.
(Image credit: Samantha Bolton)
Cilantro vápna vepřové kotlety
Servíruje 4
Doba přípravy: 10 minut; doba vaření: 15 minut
- 1 lžíce
olivový olej
- 4
vykostěné vepřové kotlety (o tloušťce asi 1 palce, každé 4 až 6 uncí)
-
Kóšer sůl
-
Čerstvě mletý černý pepř
- 1/2 pohár
hrubě nakrájené čerstvé listy koriandru a jemné stonky
- 2 polévkové lžíce
nesolené máslo
- 2 květy
česnek, mletý
-
Jemně nastrouhaná šťáva z 2 středních limet
- 1/4 pohár
čerstvě vymačkaná limetová šťáva (od 2 do 4 limes)
Umístěte stojan ve středu trouby a ohřejte na 400 ° F.
Olej zahřejte v 10-palcové nebo větší litinové pánvi nebo v troubě bezpečný pánve na středně vysokém ohni až do velmi horkého a téměř kuřáckého. Mezitím se vepřové kotlety vyschnou papírovými utěrky. Šťastně se seznámíme se solí a pepřem. Přidejte vepřové maso na panvu a vysušte do zlatohnědé, 2 až 3 minuty na každé straně.
Přeneste pánvi do trouby a pražte, dokud vepřové neznázorní teplotu 145 ° F na teploměru s okamžitým čtením vloženým do nejsilnější části každého kotlíku, 6 až 10 minut v závislosti na tloušťce kotletků. Přidejte vepřové kotlety na čistou desku.
Nádobu umístěte na střední teplotu. Přidejte koriandr, máslo, česnek a kůru z vápna a vaříme a mícháme často po dobu 1 minuty. Míchá se v limetovém džusu. Vraťte vepřové kotlety a veškeré nahromaděné džusy na pánvi a otočte kolem pánve, aby se pokryla ze všech stran. Podáváme teplé.
Poznámky k receptu
Úložný prostor: Zbytky mohou být uchovávány v hermeticky uzavřené nádobě v chladničce po dobu až 3 dnů.