(Image credit: Joe Lingeman)
Místo toho, abyste si vybrali pečivo nebo kávový dort v obchodě s potravinami nebo v pekárně, přidejte tyto borůvky borůvky do velikonočního brunchového menu. Naložené plnými borůvkami a citrónovou kůží používají tyto jemné, zlatavě hnědé koláčky místo těžké smetany mléčné mléko a na konci jsou nakrájeny lemonovou glazurou pro extra citrusovou chuť. Nejlepší ze všeho je, že těsto těsto může být vyrobeno, zmrazeno a pečeno, aby bylo možné je podávat čerstvě bez jakéhokoli rozruchu nebo stresu.
Lemony Blueberry Scones: Podívejte se na video
Šťavnaté borůvky jsou hvězdou těchto scones, a můžete použít čerstvé nebo zmrazené, pokud nejsou příliš malé. (Maine borůvky se snadno rozpadají v těstě.) Pečte je hned, nebo zmrazte klíny a ukrýt je pryč, když potřebujete jen jeden s odpoledním čajem nebo celou šarži čerstvých z trouby dobroty první věc ráno. Zatímco ochlazují a čekají na citrónovou glazuru, připravte si kávu nebo čaj, které si můžete vychutnat s ovocem vaší práce.
(Image credit: The Kitchn)
Cibule z borůvkového citronu
Vytvoří 8 koláčků
- Pro scones:
- 2 poháry
všestranná mouka a více, jak je potřeba
- 1/4 pohár
krystalový cukr
- 1 lžíce
prášek na pečení
-
Jemně nastrouhaná šťáva z 1 středního citronu
- 1/2 čajová lžička
jemná sůl
- 8 polévkové lžíce
nesolené máslo (1 hůl), nakrájíme na 1/2-palcové kostičky a pak ochlazujeme
- 1 pohár
čerstvé nebo zmrazené borůvky, pokud možno malé
- 3/4 pohár
plus 2 polévkové lžíce studeného podmáslí
- Pro glazuru:
- 1/2 pohár
práškový cukr
- 1 lžíce
čerstvě vymačkaná citronová šťáva
Řídit plech na pečení s papírem na pergamen; dát stranou.
Umístěte mouku, cukr, prášek do pečiva, citrónovou kůru a sůl do velké mísy a míchat je. Rozpusťte kostky másla nad směsí mouky. Použijte mixér na pečení nebo 2 nože a rychle pracujte, nakrájejte máslo na směs mouky, dokud nezůstanou malé kusy velikosti hrachu. Přidejte borůvky a házet kombinovat.
Zmáčkněte v cmaru a promíchejte gumovou špachtlí, dokud se nepoužíváte, a vytvoří se hrubá, mírně lepkavá hromada (ne všechny mouky budou včleněny). Otáčejte těsto a uvolněte mouku na mouku a mlejte, dokud není většina mouky včleněna a těsto jen drží dohromady (dbejte na to, abyste ji nepřetěžovali).
Patte těsto do průměru 1 palce o průměru asi 7 palců. Řez na 8 klínů. Přemístěte klíny na plech a rozdělíte je rovnoměrně. Chraňte 15 minut. Mezitím uspořádejte stojan ve středu trouby a ohřejte na 400 ° F.
Pečeme až do zlatavě hnědého nahoře a dole, asi 25 minut. Nechte 5 minut vychladnout na pečícím plechu a pak jej přeneste do drticího stojanu, aby se úplně ochladil asi 30 minut.
Šlepejte práškový cukr a citrónovou šťávu společně v malé misce, dokud nebude hladké. Zastrčte chladené koláčky v cikcakovém vzoru a nechte sedět, dokud se glazura neztuhne, asi 15 minut.
Poznámky k receptu
Uskutečnit: Scones mohou být vytvořeny a zmrazené po dobu až 2 měsíce před pečením. Proveďte těsto podle pokynů a nakrájíme na 8 klínů. Klíny oddělte a zmrazte na pečícím plechu tak, aby byly pevné. Pevně zakryjte klíny ve 2 vrstvách plastového obalu, potom zabalte do vrstvy hliníkové fólie nebo vložte do velkého mrazícího sáčku. Pečte přímo z mrazničky podle pokynů a přidávejte v případě potřeby několik minut pečení.
Úložný prostor: Zbytky mohou být skladovány ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě po dobu až 2 dnů.