(Image credit: Christine Han)

Někdy mě okurky přinesly slzám. Žádný přestupek, okurka, ale chill chuť může být trochu ohromující občas! Teprve když jsem začal spiralizovat okurku na dlouhé, elegantní prameny, že moje náklonnost k této zelenině se opravdu začala měnit.

Chladené okurky z kukuřice: Sledujte video

Skutečným klíčem k tomuto receptu není skutečnost, že okurky byly vyrobeny do nudlí, ale že nudle jsou velmi tenké. To samo o sobě učinilo ještě okuláru pro mě. Zatímco velikost nudle je 100 procent osobní preference (koneckonců, tento salát může být vyroben také s okraji řezané okurek), menší velikost se otáčí kolem vidlice tak uspokojivým způsobem, že je těžké se neusmívat, když vložíte se do misky.

(Image credit: Christine Han)

Tento chlazený salát je koláč a osvěžující a dostane jen náznak slané, horké chuti z lžíce opečeného sezamového oleje. Uchovává překvapivě dobře v ledničce a stejně tak jako v den třetí, stejně jako v den třetí nebo čtyři.

(Image credit: Christine Han)


Chlazené okurky z okurky se sezamovým obvazem

Servíruje 4 jako přílohu

  • 2

    velké okurky (asi 1 libra), loupané

  • 1/2 čajová lžička

    kosher sůl, plus více podle potřeby

  • 2 polévkové lžíce

    rýžový ocet

  • 1 lžíce

    Asijský sezamový olej

  • 1 čajová lžička

    granulovaný cukr (nepovinné)

  • Opečené sezamové semínko (volitelné)

Do velké misky přiložte cedník nebo jemné sítko. Pomocí spiralizátoru s nejtenším nástřikem “nudle” spiralizujte okurku na dlouhé, tenké prameny. Umístěte do cedníku, posypeme 1/2 čajovou lžičkou soli a promícháme. Nechte nudle stát 30 minut při pokojové teplotě.

Mezitím společně okysejte, sezamový olej a cukr ve velké misce, dokud se cukr nerozpustí.

Když jsou nudle připravené, přidejte je do obvazu a jemně promíchejte. Chuť a sezónu s více soli, podle potřeby. Posypeme opečenými sezamovými semeny, pokud jsou okamžitě používány a podávány.

Poznámky k receptu

Úložný prostor: Uchovávejte v hermeticky uzavřené nádobě po dobu až 1 týdne v chladničce, nejlépe bez sezamových semen. Posypeme sezamovými semínky těsně před podáním.

Styling Credits

  • Styling potravin Ryan Reineck