Tento letní salát je založen na jednom z Nigel Slater, vždy důvěryhodným zdrojem. Je to perfektní pro léto, protože jediná věc, kterou musíte vařit, je slanina, která není tak špatná, zejména pokud používáte Elizabethovu pomalou a pomalou metodu. (Pokud je to opravdu horké, můžete vždy používat mikrovlnku.) Přečtěte si o receptu.
Nigelův recept je trochu jednodušší, s použitím petrželky namísto mincovny a rukoly / řeřicha. Najdete jej na svých webových stránkách, zde.
Cool Melon Salát s horkým slaninou
Servíruje dva na oběd nebo 4 jako součást většího jídla
- 4 nebo 5
pruhy uzené slaniny, nakrájené na 3-palcové kusy
- 1
malý, sladký meloun, jako je meloun
-
Několik malých listů máty, roztrhané, pokud jsou velké
-
Malá hrstka rukoly nebo pikantní řeřicha, dobře umyté a vysušené
- Pro oblékání:
- 4 polévkové lžíce
olivový olej
- 1 lžíce
Miláček
- 3 polévkové lžíce
citronová šťáva (asi jeden velký citron)
-
Čerstvě mletý pepř
-
Několik větviček z mincovny
Spusťte vaření slaniny. Nakrájejte meloun na polovinu, vysušte semena a nakrájíme na klíny. Odřízněte kůži z masa a masa do velkých kostek. “Udržujte kusy velkorysé velikosti,” říká Nigelův recept. “Jinak by šalát skončil bičem.” “Nezapomeň, že se slanina bude chovat při řezání melounu. Umístěte kostičky do misky a vychladnout v ledničce.
Šlepe olivový olej, med a citronový džus v misce. Rezervovat.
Vypusťte slaninu. Hoďte meloun, rukolu / řeřicha a mátku s mrknutím obvazu (nepotřebujete to všechno.) Přidejte slaninu, znovu ho promíchejte a ozdobte čerstvým pepřem a mátovými prameny. Podávejte okamžitě.
Poznámky k receptu
Dana rady: Pokud změříte nejprve olivový olej a druhý med, měřící lžíci bude potažen olejem a med bude okamžitě sklouzávat. Zatímco horká slanina a koňský meloun jsou příjemné kontrasty, tento salát je stejně dobrý, když všechny přísady jsou při pokojové teplotě.
Příbuzný: Stará školská praktičnost: 7-vrstvový salát
(Obrázek: Dana Veldenová)