(Image credit: Faith Durand)

Vaječné pokrmy jsou nejlepším přítelem zaneprázdněným kuchařem – zejména když můžete uložit několik v mrazáku. Nejen, že jsou levné (a bílkovinově balené) raňajkové nádobí, ale mohou být také oblečeny do všech druhů chutí z francouzštiny do italštiny na tuto jihozápadní tematiku trouby frittata.

Připouštění vajíčka se masí.

(Image credit: David Hopler ze společnosti D Squared Photo & Video)

Zatímco nemůžete zmrazit vejce ve skořápce, míchané vajíčka se baví, což vám dává skvělý způsob, jak využít přebytek nebo jednoduše dostat před hru. Mám rád zmrazit kousky a vaječné pečivo. Jen se ujistěte, že vyčistíte ploché místo ve vašem mrazicím boxu a uložíte jej, zatímco zmrzne. Rozmrazte se v chladničce přes noc a zítřejší brunch se schází dohromady.

Rozdělte vajíčka.

(Image credit: David Hopler ze společnosti D Squared Photo & Video)

Poznámky testeru

Udělal jsem zuby vaječných kastrol, ale nepovažoval jsem je za kandidáty na mrazničku … dokud tohle nebylo. Mám rád Jessikovu špičku za zmrazení nepečený vařená vejce a zjistil jsem, že zmrazení, rozmrazování a pečení je jednoduché. Také se mi líbí pikantní koření této klobásy s naloženým klobásou. Můj manžel si vzal jeden na cestě na lyžařský výlet a bylo to perfektní snadná snídaně předtím, než narazila na sjezdovky.

– Víra, únor 2015

Zmrazení nepečeného vaječného pláště.

(Image credit: David Hopler ze společnosti D Squared Photo & Video)

Podávejte toto s

  • Domácí šťáva V8
  • Mango-Avocado Salsa

(Image credit: Faith Durand)


Chile a klobása Frittata

Servíruje 4

  • 4 oz

    sladká italská klobása, odstraněné pláště

  • 3/4 pohár

    nakrájený sýr Monterey Jack

  • 1 lžíce

    nebělené všestranné mouky

  • 1

    (4-unce) mohou nakrájet zelené chiles

  • 6

    velké vejce, poražené

  • 1/2 čajová lžička

    zemský kmín

  • 1/4 čajová lžička

    sůl

  • 1/8 čajová lžička

    čerstvě mletý černý pepř

  • 1 lžíce

    nakrájené čerstvé koriandro

Namažte 9palcovou misku na hluboké misky. Ve velké pánvi nad středně vysokým ohřátím vařte klobásu, dokud už není růžová, rozdrobte kousky se zadní částí lžíce. Vypusťte klobásu a nechte vychladnout.

Sýr míchat s moukou. Posypte vařenou klobásu, sýr a chilli přes dno pečicí desky.

Ve velké misce porazíte vejce. Míchat rajčata, sůl a pepř. Nalijte vaječnou směs do pečicí desky. Posypte koriandro přes vrchol.

Pokyny pro zmrazení

Plochou desku umístěte rovně do mrazničky. Zmrazte až do firmy. Zakryjte zmrazené fritty fólií. Vraťte se do mrazáku a zmrazte až 3 měsíce.

Pokyny pro rozmrazování a pečení

Rozmrazte frittata v chladničce přes noc. Předehřejte troubu na 400 ° F. Vyjměte fólii z frittata a pečte ji po dobu 20 až 30 minut, nebo dokud nejsou vejce nastavena.

Poznámky k receptu

Přetištěno s povolením od Není to vaše matka Make-Ahead a Freeze Cookbook Autor: Jessica Fisher, copyright © 2012. Vydal Harvard Common Press.

Nádobí na obrázku je z nové řady výrobků na pečení, které se nazývají Creo Smartglass. Vyzkoušel jsem to a to jde z mrazničky přímo do trouby ke stolu. Milují barvy a snadné čištění.

(Image credit: Faith Durand)