
(Image credit: Joe Lingeman)
Pevně věřím, že léto je čas na nekomplikované zákuseky určené k oslavování všech sladkých ovoce na dosah ruky. V letošním roce si vyměňuji koláč pro věrnou misku o rozměrech 9×13 palců a tento lehký dezert, který připomíná klasický třešňový koláč. Sladké třešně jsou nepochybně hvězdou tohoto dezertu, ačkoli nemám pochybnosti, že budete milovat mandlovou vůni, masovou kůru stejně jako.

(Image credit: Joe Lingeman)
Nejjednodušší způsob, jak si užít cherry pie
Válec můžete nechat tam, kde je, protože toto masové těsto je rychle promícháno v kuchyňském robotu a pak je přitlačeno do pánve. Nejčastější součástí receptu je doba, kterou strávíte v pečení třešní, ale to je jen cena, kterou rádi zaplatíme za sladké dezerty, které odráží tento letní klenot.
Cherry Pie Bary
Vytvoří 12 bary
-
Sprchový sprej nebo máslo na pokrytí nádoby na pečení
- 2 1/2 libry
čerstvé sladké třešně (asi 8 šálků), rozkrojené a poloviční
- 1/2 pohár
krystalový cukr
- 1 lžíce
čerstvě vymačkaná citronová šťáva
- 1 lžíce
kukuřičný škrob
- 3 poháry
všestranná mouka
- 3/4 pohár
krystalový cukr
- 1/2 čajová lžička
prášek na pečení
- 1/4 čajová lžička
sůl
- 2
velké vaječné žloutky
- 2 čajové lžičky
mandlový extrakt
- 2 hole
(8 uncí) studené, nesolené máslo, na kostky
- 1 lžíce
nesolené máslo, roztavené a chlazené
- 1 lžíce
hrubý cukr, jako je demerara
Umístěte stojan ve středu trouby a ohřejte na 350 ° F. Potřete 9×13 palcový pekáč s máslem nebo sprejem na vaření; dát stranou.
Umístěte třešně, cukr, citronovou šťávu a kukuřičný škrob do velké mísy a promícháme, aby se spojily; dát stranou.
Umístěte mouku, cukr, prášek do pečiva a sůl do kuchyňského robotu opatřeného příchytkou nože a pulsem pro kombinaci. Přidejte vaječné žloutky, mandlový extrakt a máslo. Pulzujte v pětisekundových intervalech, dokud se těsto nepřiblíží, přibližně 1 minutu celkem. Cesto bude měkké a trochu drobené.
Přeneste 2/3 těsta k pánvi. Použijte vidličku nebo prsty a přitlačte těsto do spodní části připravené pánve. Přidejte třešňovou směs a rozetřete do rovnoměrné vrstvy. Nakrájejte lžíci zbývajícího těsta, stiskněte jej společně v dlani a umístěte na třešně. Opakujte se zbývajícím těstvím a rovnoměrně je rozdělte na horní část ovoce. (Třešně nebudou úplně zakryty.) Těsto se roztřepe roztaveným máslem a posypeme cukrem demarara.
Pečeme, dokud je vrchol zlatý a třešně bublají, 35 až 40 minut. Před nakrájením na 12 barů zcela vychladněte v pánvi.
Poznámky k receptu
Úložný prostor: Tyče mohou být udržovány pevně pokryté plastovým obalem nebo hliníkovou fólií při pokojové teplotě po dobu až 2 dnů. Poté mohou být skladovány v chladničce ještě 2 dny.