(Image credit: Joe Lingeman)

Pevně ​​věřím, že léto je čas na nekomplikované zákuseky určené k oslavování všech sladkých ovoce na dosah ruky. V letošním roce si vyměňuji koláč pro věrnou misku o rozměrech 9×13 palců a tento lehký dezert, který připomíná klasický třešňový koláč. Sladké třešně jsou nepochybně hvězdou tohoto dezertu, ačkoli nemám pochybnosti, že budete milovat mandlovou vůni, masovou kůru stejně jako.

(Image credit: Joe Lingeman)

Nejjednodušší způsob, jak si užít cherry pie

Válec můžete nechat tam, kde je, protože toto masové těsto je rychle promícháno v kuchyňském robotu a pak je přitlačeno do pánve. Nejčastější součástí receptu je doba, kterou strávíte v pečení třešní, ale to je jen cena, kterou rádi zaplatíme za sladké dezerty, které odráží tento letní klenot.


Cherry Pie Bary

Vytvoří 12 bary

  • Sprchový sprej nebo máslo na pokrytí nádoby na pečení

  • 2 1/2 libry

    čerstvé sladké třešně (asi 8 šálků), rozkrojené a poloviční

  • 1/2 pohár

    krystalový cukr

  • 1 lžíce

    čerstvě vymačkaná citronová šťáva

  • 1 lžíce

    kukuřičný škrob

  • 3 poháry

    všestranná mouka

  • 3/4 pohár

    krystalový cukr

  • 1/2 čajová lžička

    prášek na pečení

  • 1/4 čajová lžička

    sůl

  • 2

    velké vaječné žloutky

  • 2 čajové lžičky

    mandlový extrakt

  • 2 hole

    (8 uncí) studené, nesolené máslo, na kostky

  • 1 lžíce

    nesolené máslo, roztavené a chlazené

  • 1 lžíce

    hrubý cukr, jako je demerara

Umístěte stojan ve středu trouby a ohřejte na 350 ° F. Potřete 9×13 palcový pekáč s máslem nebo sprejem na vaření; dát stranou.

Umístěte třešně, cukr, citronovou šťávu a kukuřičný škrob do velké mísy a promícháme, aby se spojily; dát stranou.

Umístěte mouku, cukr, prášek do pečiva a sůl do kuchyňského robotu opatřeného příchytkou nože a pulsem pro kombinaci. Přidejte vaječné žloutky, mandlový extrakt a máslo. Pulzujte v pětisekundových intervalech, dokud se těsto nepřiblíží, přibližně 1 minutu celkem. Cesto bude měkké a trochu drobené.

Přeneste 2/3 těsta k pánvi. Použijte vidličku nebo prsty a přitlačte těsto do spodní části připravené pánve. Přidejte třešňovou směs a rozetřete do rovnoměrné vrstvy. Nakrájejte lžíci zbývajícího těsta, stiskněte jej společně v dlani a umístěte na třešně. Opakujte se zbývajícím těstvím a rovnoměrně je rozdělte na horní část ovoce. (Třešně nebudou úplně zakryty.) Těsto se roztřepe roztaveným máslem a posypeme cukrem demarara.

Pečeme, dokud je vrchol zlatý a třešně bublají, 35 až 40 minut. Před nakrájením na 12 barů zcela vychladněte v pánvi.

Poznámky k receptu

Úložný prostor: Tyče mohou být udržovány pevně pokryté plastovým obalem nebo hliníkovou fólií při pokojové teplotě po dobu až 2 dnů. Poté mohou být skladovány v chladničce ještě 2 dny.