(Image credit: Melissa Ryan)

Po sladkém čaji je osvěžující sklenici limonády typickou letní žízeň na jihu. Mám vzpomínky na galonové nádoby na nakládku, naplněné bílou cukrovou limonádou, kterou mi babička z matčiny udělala u svého domu v Memphisu.

V dnešní době máme v naší zahradě citrón Meyer, který nám produkuje dostatek ovoce, aby každý týden během teplejších měsíců vyrobil galon limonády a mou manželkou a já jsme experimentovali s různými kombinacemi s použitím čerstvého ovoce, bylinkami, esenciálními oleji, čajem listy, med, agáve a ochucené jednoduché sirupy.

(Image credit: Melissa Ryan)

(Image credit: Melissa Ryan)

(Image credit: Melissa Ryan)

Zde jsem kombinoval čínský střelný prachový zelený čaj s máslovým sirupem a čerstvou citrónovou šťávou, aby vytvořil osvěžující limonádu zeleného čaje, který je ideální pro vaření z 4. července.

Abych zajistil, že chuť není příliš hořká, používám tradiční čínský způsob přípravy zeleného čaje, kde se listy opláchnou horkou vodou,.

Zelený čaj má vysoký počet antioxidantů a studie zjistily, že pití je spojeno se sníženým rizikem onemocnění srdce a některých druhů rakoviny. Samozřejmě, že má také kofein, takže můžete chtít udělat dávku bez čajových lístků, takže děti nebudou skákat ze stěn.

(Image credit: Melissa Ryan)

(Image credit: Melissa Ryan)

(Image credit: Melissa Ryan)

Limonády prachu

Slouží 4 až 6

Pro sirup ze spearmint (vyrobí 1 šálek):
1 šálek surového třtinového cukru
1/2 šálku vody
1/2 šálku balené mleté ​​čerstvé spearmint

Pro limonádu:

9 1/2 šálků vody

Skvělé 1/4 šálku střelného prachu (perla) listů zeleného čaje nebo jiných čínských listů zeleného čaje

3/4 šálku čerstvě vymačkané citronové šťávy

Led, pro podávání
Dřevěné větvičky, pro ozdobu

Chcete-li sirup z másla: Připojte cukr, vodu a moštovou mňuku do malého pánev na nízké teplotě. Dobře promíchejte, dokud nedojde k zahřátí, a cukr se úplně rozpustí, asi 3 minuty. Nechte strmou po dobu 8 hodin nebo přes noc. Přetřete jemným sítkem do skleněné nádoby (kompost mátou).

Pro přípravu limonády: Položte 2 šálky vody do středního kastrolu a přivedete k varu vysokou teplotu. Nechejte 5 minut vychladnout. Přidejte čaj a vírujte asi 10 vteřin a opláchněte čaj. Okamžitě vypusťte čajové listy do jemného síťového filtru a likvidujte kapalinu.

Vložte zbývající 7 1/2 šálku vody do stejné hrnce a přivedete k varu na vysokou teplotu. Nechte vychladnout po dobu 7 minut. Přidejte čajové listy, vířte asi 5 vteřin a zakryjte. Po dvou minutách přetočte čaj přes jemné síto do teplovzdorné džbánky. (Komposty čajových lístků.)

Přidejte citronovou šťávu a 1/2 šálku a 2 polévkové lžíce z máslového sirupu. Chuť a přidejte více sirupu, pokud si přejete. Nechte vychladnout na pokojovou teplotu, poté nechte ochladit, dokud nebude vychlazeno, asi 3 hodiny. Podáváme ve vysokých sklenicích na ledě, zdobený větvičkou měkkýše.

Poznámky k receptu

  • Zbylý řepkový sirup: Po provedení tohoto receptu budete mít nějaký zbytkový sirup. Bude držet v ledničce asi týden a může být použit v koktejlech, smíchaný s šumivou vodou, nebo hodil s čerstvým ovocem.

Přetištěno s povolením od Afro-Vegan Autor: Bryant Terry, autorské právo (c) 2014. Vydává deset rychlostních tisku, divize Penguin Random House, Inc.