(Image credit: Joe Lingeman)

Před mnoha lety jsem zveřejnil svou první kuchařku, Ne otcové vaši matka, sbírka čerstvějších, zdravějších kastrolových receptů. Tento podzim jsem vydavatel a já aktualizoval knihu s revidovanou a rozšířenou edicí a já jsem se rozhodla trochu uvolnit věci. Ne každý kastrol musí být nakonec štíhlý a zeleninový. Protože ne každý den je sobota, a ne každý den vyžaduje brunch.

Tento recept, od nového vydání knihy, je 100% sobotní brunch kastrol – opečený zlatý chléb pečený s kaskádami šťavnatých borůvek a hlubokými, bohatými víry smetanového sýra.

Byl to první recept, který jsem napsal pro nové vydání, neboť myšlenka se na chvíli chvěla v hlavě a ukázalo se to ještě lépe, než jsem si myslela. Je to snadná brunchová výpalka a snadná příprava před námi (jednoduše nechte ochladit přes noc a ráno upečte).

Výsledkem je zlatý, toastový, ne příliš sladký chléb pudink se všemi cheesecake chutí, které si přejete na snídani (což je pro mě velmi slušný chuť). Borůvky mohou být čerstvé v létě nebo zmrazené v zimě.

Nezapomeňte na práškový cukr a udělejte spoustu – lidé se na tohle zblázní!

Najděte knihu

Vaše revoluční a rozšířená edice není vaše matka, Faith Durand (Harvard Common Press, říjen 2017)

(Image credit: Joe Lingeman)

Nakládané snídaně Bake

Servíruje 8

Sprej na vaření
1 (16-unce) bochník nakrájený bílý sendvičový chléb, jako je Pepperidge Farm Hearty White

8 uncí smetanový sýr, změkčený při pokojové teplotě po dobu 1 hodiny


2 lžíce práškového cukru plus extra na poprašování

Šťávu z 1 velkého citronu (nejprve je to kůň)

12 uncí čerstvých borůvek, rozdělených


8 velkých vajec


1 šálek plnotučného mléka


1 šálek krému


1/2 šálku granulovaného cukru


2 čajové lžičky vanilkového extraktu

Jemně nastrouhaná kůra 1 velkého citronu

Ohřejte brojler na vysokou. Potřete 9×13 palcovou pečicí plotnu; dát stranou. Umístěte pečené plátky rovnoměrně na plech a toasty pod brojlerem až do zlatohnědé barvy a oba boky na toasty, asi na 1 minutu na každé straně. Vyjměte z trouby a nechte vychladnout po dobu 5 minut.

Ohřívejte troubu na 350 ° F. Smažte chleba na drobné kousky. Umístěte polovinu chleba do pekáče ve vyrovnané vrstvě; dát stranou.

Umístěte smetanový sýr, práškový cukr a citronovou šťávu do střední misky. Použijte lžíci nebo elektrickou ruční míchačku, až budete hladit. Tuto směs přeneste do lžíce nad chlebem. Roztrhněte asi polovinu borůvek nad chlebem. Nahoru se zbývajícím roztrhaným chlebem a zbývajícími borůvkami.

Umístěte vejce do velké misky a protřepejte, dokud nebudete zbit. Přidejte mléko, smetanu, cukr, vanilku a citrónovou kůru a míchat. Vylijte chleba. Použijte ruce nebo zadní stranu špachtle, abyste jemně zatlačili chleba, takže je většinou ponořen do krému.

Pečte odkryté, dokud se nahoře neuvěříte, 45 až 50 minut. Nůž vložený uprostřed by měl vycházet čistý, nikoli egg. Nechte vychladnout po dobu 5 minut a pak před pracím uvolněte prach práškovým cukrem.

Poznámky k receptu

  • Uskutečnit: Po namontování hrnce může být kryt a chlazen. Chlazení způsobí měkčí výsledek s rovnoměrnější strukturou – podobně jako chléb pudink.
  • Úložný prostor: Zbytky mohou být zakryty a uloženy v chladničce po dobu až 4 dnů.

Přetištěno z revoluční a rozšířené edice Not Your Mother’s Casseroles od Faith Durand (Harvard Common Press, říjen 2017)