(Image credit: Megan Gordon)
Od chvíle, kdy jsem byla malá holčička, jsem byl přitahován k pokrmům, které by mohly překrývat linii mezi snídaní a dezertem. Hromady bobulovitých palacin se šlehačkou se hodí na účet. Čokoládové čokoládové vafle? Absolutně. Ve své poslední kuchařské knize jsem se dokonce podařilo pracovat v receptu na snídani cookies!
Takže je to s velkým nadšením, že vám přináším tento recept na teplé jablka a vlašské ořechy podávané se smetanovým šlehaným jogurtem – a dovolím vám, abyste se rozhodli, jestli by se jednalo o ranní jízdenku nebo o absolvování ošetření po večeři.
(Image credit: Megan Gordon)
Už jste narazili na šlehaný jogurt? Jako kdyby plnotučné mléko jogurt nebylo dost krémové samo o sobě, narazil jsem na několik šlehacích verzí v několika restauracích, které v poslední době obsahují bílou smetanou smetanou do jogurtu pro sametový, snový upgrade. Stále se může pochlubit velkým tangem jogurtu, ale je to dotek volnější v textuře a cítí se více dekadentní – jako zmrzlina.
Přidala jsem sem jen políbení medu, abych jí dala jemnou sladkost. Často dělám dvojitou dávku, takže vždycky máme trochu na ruce, abychom sloužili s čerstvým ovocem nebo jako pozdní noční občerstvení s opečenými ořechy a poprášenými kakaem.
(Image credit: Megan Gordon)
Mohli byste se svým bitevným jogurtem přesvědčit s ničím, opravdu. Vybrala jsem tato jablka skořice, protože se jim to zdálo perfektní. Jsou také tak jednoduché – jen nakrájejte a házet do pánve s máslem a cukrem. Míchám je jednou nebo dvakrát, aby se zabránilo lepení nebo spálení, ale za to se prakticky připravují. Receptura je také zcela přizpůsobivá, takže pokud raději použijete jiné ovoce nebo jiný druh opékaného ořechu, prosím.
(Image credit: Megan Gordon)
Stručně řečeno, složky tohoto dezertu (nebo snídaně – uskutečníte hovor) jsou rychlé a jednoduché a přesto se cítí chytřejší a speciálnější, než má právo být – což je dokonalým kandidátem na rychlé dezertní noci nebo skvělý impromptu na večeři.
Bílé jogurt s jablky a vlašskými ořechy
Servíruje 4
- 1 pohár
čistý řecký jogurt
- 1/2 pohár
Smetana
- 1 lžíce
Miláček
- 2 polévkové lžíce
nesolené máslo
- 2
pečené jablka a nasekané do malých 1/2-palcových kostek
- 2 polévkové lžíce
cukr
- 1/8 čajová lžička
mletá skořice
- 1/4 pohár
polévky z ořechů, opékané a hrubě nasekané
Smíchejte jogurt, krém a med v misce a intenzivně je ručně mixujte, dokud se směs neztuhne a nevytvoří měkké vrcholy. (Můžete také použít míchačku na stojany nebo bič ručně pomocí šlehání.)
Maso zahřejte ve velké pánvi na středním ohni. Do pánve přidejte jablka a 1 lžíci cukru. Dobře promíchejte a vaříme jablka po dobu 6 až 8 minut, občas mícháme, aby se zabránilo přilepení, až se začnou změkčit. Jakmile změknete, posypeme jablky zbývajícím cukrem a skořicí a vaříme další 2 až 3 minuty. Odstraňte z tepla a nechte sedět po dobu 5 minut, aby se mírně ochladila.
Podávejte do každé misky bohatou porci šlehaného jogurtu a nahoře s teplými jablky a opečenými vlašskými ořechy.
Poznámky k receptu
Pro tento recept používám plnotučné řecké jogurt, protože se mi líbí chuť lépe (a plnotučné jogurty mají obecně méně cukru, vlastně). Ale také jsem testoval tento recept s 2% jogurtem a funguje to dobře.