Cobb saláty jsou týdenní výskyt u mého domu. Jsou plné, rychlé a mohou být upraveny tak, aby vyhovovaly jakýmkoli preferencím, a jsou skvělým způsobem, jak využít zbytky. Tato verze je načtená zelím grilovaným kuřetem, černou fazolemi a sýrem cheddar jackem pro Southwesternův spin na americké klasice.

Pracovní den víkend mě nechal s lednicí plnou zbytků, včetně více grilování kuře, než jsem věděl, co s tím dělat. O pár dní později jsem ho nakrájel, hodil ho šplouchou další omáčkou a sloužil vedle našich oblíbených ingrediencí z cobb salátu. Varianty tohoto salátu nikdy přestanou uspokojovat a zda používáme zbylé kuře, krůty nebo vepřové maso, je to vždy oblíbená.

Tento recept používá konzervované fazole a kukuřici, protože vždycky mám v mém spíží, ale neváhejte a vyměňte čerstvé. V obzvlášť mírných dnech jsem byl známý, že jsem házel v guacamole a šalvěji salsy, když jsem neměl čerstvé avokádo nebo rajčata na ruce (a mohl bych dodat, že nikdy nebyly žádné stížnosti). Podávejte to s vaším oblíbeným šalátovým dresinkem: když se cítím dekadentní, zamíchám barbecue a ranč, a pokud chci to zapalovat, je to také vinaigrette z vápna.

Mám rád způsob, jak vypadá kobylkový salát při servírování na večírek, a lidé si mohou vybrat a vybrat, které ingredience dělají a nechtějí jíst. V mém domě nám už dávno záleží na tom, že je to vizuální přitažlivost, a tak jsem je hodil dohromady ve velké misce a nazval jsem ji za den.


BBQ Kuřecí Cobb Salát

Provede 2 velké nebo 4 malé porce

  • 2 poháry

    nakrájené kuře (jako kuřecí maso)

  • Oblíbená grilovaná omáčka, na ochutnávku (obchod koupen nebo domácí)

  • 2 poháry

    míchané salátové greeny

  • 6 pásky

    slanina, vařená a rozdrcená

  • 3

    uvařené vajíčka, oloupané a rozdrcené

  • 2

    roma rajčata, vysazená a nasekaná

  • 1

    zralé avokádo, kostka (nebo guacamole)

  • 1

    (15-unce) může černé fazole, opláchnout a vyčerpat (nebo 1 1/2 šálků čerstvé fazole)

  • 1

    (15-unce) může žlutá kukuřice, vypouštění (nebo 1 1/2 šálků čerstvé nebo zmrazené kukuřice)

  • 1 pohár

    strouhaným cheddarem a / nebo sýrem Monterey Jack

  • Oblíbený ranč a / nebo medový hořčičný dresink, podle chuti

  • Kosher sůl a čerstvě mletý černý pepř, ochutnat

Kousat kuřecím masem dostatečnou barbovou omáčkou na kabát. Smažte sůl a pepř. (Chicken směs může být zahřátá pod brojlerem, pokud chcete, aby byl teplý.)

Smažte salát do mělké mísy. Usaďte kuřecí, slaninu, vejce, rajčata, avokádo, fazole, kukuřici a sýr v tenkých řadách nad salátkem. Smažte sůl a pepř nad přísady.

Podáváme s boky rančového oblečení, medonosy a grilované omáčky. Pro snadnější obsluhu (ale méně vizuální odvolání) můžete hodit salát stejným množstvím rančové a grilované omáčky.

(Obrázky: Nealey Dozier)