(Image credit: Maria Siriano)
Hectické ráno sú v mojom dome štandardné. Sotva dosť času na zbieranie zbierky kníh, tašiek a obedov pred pretekaním dverí, raňajky sú často záležitosťou chytiť-a-go. Namiesto toho, aby sa ššupavé vaječné škvrny vytiahli do školy, rýchlo sa teplem rozvíjam sýtené šálky frittata.
Trojica syrov – ricotta, parmezán a Fontina – sezóny vajcia a pridáva krémové bohatstvo. Miniatúra frittatas krásne, podobne ako sufle, v rúre predtým, než sa mierne usadí – ideálne pre jedlo z ruky alebo medzi rozdeleným anglickým muffinom.
Rozprávajme syr
Tri druhy syra sú hviezdami týchto mini frittata pohárov. Ostré a slané parmezánové sezóny vajcia. Do vajíčok nasypte čerstvú, krémovú ricotu, aby sa zľahčila zmes. Kľúč s ricotou je vybrať kvalitné, celé mlieko ricotta, pretože nižšie tukové verzie majú nepríjemnú gumovú štruktúru. Syr Fontina je polomäkoký syr z kravského mlieka s maslovou a mierne orechovou chuťou, ktorá sa topí nádherne a vytvára z nej odlišné kapsy syrového dobra v pohároch frittata.
Zmiešajte ricotu a parmezán priamo do vajcovej zmesi, pretože sa rovnomerne rozptýlia, ale posypte drviny Fontiny priamo do muffinových pohárov, aby ste zabezpečili rovnomerné rozloženie.
Vytiahnite poháre z rúry, keď sú vysoké a len nastavené. Potom po rýchlom ochladení v panve, spustite maslový nôž okolo okraja každého kola, aby sa uvoľnili ponuky frittata.
Zvyšok toho klinca Fontiny: Nakrájané cukety a Fontina Casserole
(Image credit: Maria Siriano)
Mini frittata poháre sú prispôsobiteľné taky! Pridajte lyžicu alebo tak jemne nakrájanú zeleninu alebo varené mäso, čo je ideálne jednoručné jedlo pre deti aj dospelých. Ideálne pre on-the-go raňajky, tieto frittata šálky sú ľahké doplnenie brunch bufetov.
Bez ohľadu na to, či ich nazývate miešanými šálkami vajíčok alebo mini frittatas, tieto šálky sú len vec pre obedy obalené bielkovinami, uspokojujúce jedlá po jedle alebo zdravé večere podávané s jednoduchým zeleným šalátom.
Čítaj viac: 5 chýb sa vyhnúť pri frittatas
Viac receptov Frittata
- Ako si vyrobiť Frittata
- Jednoduché raňajky recept: Kale a kozie syr Frittata poháre
- Najjednoduchšie syry a zelenina Frittata
- Farmers Market Frittata
- Mrazničky priateľské Frittata Raňajky sendviče
- Francúzska cibuľa Frittata
3-sýrový pohár Frittata
Sprej na pečenie
12 veľkých vajec
3/4 šálky ryžového syra z celého mlieka
1/4 šálky plnotučného mlieka
1/2 šálky parmezánového syra
1/2 čajovej lyžičky koshernej soli
1/8 čajovej lyžičky čerstvej mletého čierneho korenia
1 1/2 šálky skartoval syr Fontina
2 lyžice mletého čerstvého pažítka
Usporiadajte stojan v strede rúry a zohrejte na 350 ° F. Naneste 12-šálku štandardného muffinového plechu s rozprašovačom.
Vajcia, ricotta, mlieko, parmezán, soľ a korenie vložte do veľkej misky a šľahajte, až kým vajcia nie sú úplne zabudované. Vlejte do muffinových jamiek a naplňte ich každých 1/2 až 3/4. Posypte syr Fontina a pažítka rovnomerne nad vajíčkami.
Pečieme, kým frittata poháre nie sú nafúknuté a okraje sú svetlo zlatohnedé farby, 18 až 20 minút. (Stredisko by malo byť nastavené a zaregistrovať aspoň 160 ° F.) Vložte panvicu na drôtený stojan a nechajte ho vychladnúť 2 až 3 minúty. Spustite maslový nôž okolo každého šálky na uvoľnenie frittatas pred ich odstránením z panvice. Pred chladením alebo zmrazením podávajte teplý alebo úplne vychladnúť na drôtený stojan.
Poznámky k receptu
skladovanie: Chladenie zvyškov v vzduchotesnej nádobe po dobu až 3 dní alebo ochladenie na izbovú teplotu, potom zmrazenie na panvici, ktorá je potiahnutá pergamenom. Po zmrazení prejdite do vrecka s mrazničkou na zips a zmrazte až 3 mesiace.
Frittatas: Použite mini muffin cín, aby ste si urobili frittata pohárky. Znížte čas pečenia na 10 až 12 minút.
variácie: Do šálky frittata nakrájajte jemne nakrájanú zeleninu alebo mäso, ako sú cuketu, brokolica, kysané pečené čierne korenie, mrazený hrášok alebo šunkou nakrájané na kosti, pred pridaním vaječnej zmesi. Budete potrebovať asi 1 šálku (1 až 2 polievkové lyžice v každej studni).