01brownies051209.jpg

Vaše Favorite Childhood Recipes

Máme nerozhodný sladký zub. Máme stejnou vášeň pro zákusky, které jsou směšné a komplikované, stejně jako pro ty, které obsahují jednu misku a miskou, která může být rozbitá. Tento recept kombinuje to nejlepší z obou světů a vytváří dezert, který zní nesmírně rozrušený, ale může být vyroben hlavně ze základních špiček špiček. Jsou husté, lahodné a směšně snadno vyrobitelné!

Mascarpone brownies jsou naše jídlo pro dezert pro velké množství našich jarních a letních párty a akcí. Jsou snadné se sbírat a nosit kolem socializace a nejlepší ze všeho, jsou vždy pryč, když je čas jít domů! Na tuto poznámku doporučujeme vytvořit druhou pánvi, pokud si přejete zbytky!

Tento recept může být umístěn přes vrchol pomocí vyšších kvalitativních ingrediencí. Je čas, aby lepší čokoláda, vejce a máslo ve skutečnosti znamenaly zřetelný rozdíl, ale jsou chutné s menšími nebo “pravidelnými” přísadami, pokud je to, co máte na dosah ruky. Ať tak či onak, jsou určitě radostným davem a přimějí lidi, aby si mysleli, že se otrokáte hodinu, když ve skutečnosti trvají jen 20 minut. Zde je návod…

Mascarpone Brownies
(upravené z Kanady potravinové sítě)

Brownies
1 šálek nesoleného másla
3 unce nejkvalitnější polosladká čokoláda, jemně nakrájená
1 šálek bílého cukru
1/2 šálku kakaového prášku (prosetého)
1/2 šálku mascarpone sýra
3 velké vejce, při pokojové teplotě
2 čajové lžičky čistého vanilkového extraktu
1/2 šálku víceúčelové mouky
1/2 čajové lžičky soli

Ganache
6 uncí nejkvalitnější polosladká čokoláda, jemně nakrájená
6 lžící šlehačky
3 lžíce nesoleného másla

Předehřejte troubu na 325F a mastný nebo pergamenový papír o 8×8 pánvi. Dát stranou.

Ve skleněné misce roztírejte máslo v mikrovlnné troubě na plný výkon. Mícháme čokoládu a mícháme až do kombinace (může být zapotřebí dalších několika vteřin v mikrovlnné troubě). Poznámka: Toto může být provedeno přes dvojitý kotel, ale nikdy jsme neviděli, proč byste se měli obtěžovat s potížemi!

Přidejte cukr do směsi čokolády / másla až do kombinace. Zahřívejte další 30 sekund na výšku, vyjměte a promíchejte, dokud nevypadá leskle. Stále bude vypadat trochu zrnitá.

Přidejte marscapone, vanilku, vejce a míchání do hladké.

Mýt si, sůl a kakao přelijeme do směsi se sítkem a mícháme jenom do kombinace a ujistěte se, že všechny strany misky škrábaly. (Směs bude spíše lehká v textuře, namísto husté a těžké jako mnoho sladkostí)

Nalijte těsto do připravené pánvičky a hladce, abyste zajistili rovnoměrné pečení. Pečeme po dobu 40-50 minut (naše je obvykle provádí asi 47 minut), dokud tester nevyjde čistý. Použijte plochý konec bramborového masher k lehkému utlumení povrchu sušenky, zatímco jsou ještě teplé. Nestříkejte, pouze vyrovnejte všechny části, které by mohly vyzdvihnout více než jiné (typicky hrany). To pomůže ganache rovnoměrně. Nechte v pánvi a nastavte na drátěný stojan, aby se ochladil.

Zatímco sušenky jsou ochlazeny, nechte svůj ganache vylévat přes vrchol (což budete chtít dělat, zatímco vaše skořápky jsou ještě teplé). Chcete-li tak učinit, jednoduše zahřejte máslo a krém na střední energii (dbejte na to, aby se nevaril) v mikrovlnné troubě a přidejte čokoládu. Míchejte, dokud nezmizí všechny kusy. Okamžitě naléváme sušenky. Nechte vychladnout úplně (najdeme je umístěním do chladničky a pomáháme udržet se mimo pánev, dokud nejsou ganache nastaveny na 100%). Po ochlazení je nůž prořízne čistě, ujistěte se, že vyčistíte čepel pro každý řez a získáte tak leštěný vzhled.

Mascarpone udrží věci vlhké a husté bez stejné tenké, podsadité chuti normální mizerné sušenky. Umožňuje také čokoládu, aby prožila bez pocitu cukrového komatu po jídle (i když neděláme žádné sliby, že byste mohli jíst jen jednu).

Užívat si!
(PS, poslední obrázek nahoře je to, co se stane, když necháte svého manžela bez dozoru během vašeho fotografování!)

Příbuzný: Čestné uznání: Mascarpone

(Obrázky: Sarahrae)