(Image credit: Christine Gallary)
Musím přiznat, že jsem křepelka koktejlového milovníka, retro a stará škola jako předkrm. Je to tak jednoduché a elegantní ve stejnou dobu a je to dost lehké, že nemám pocit, jako by mě zkazil večeři, kdybych si pomohl ještě jednu kreveta.
Zatímco klasická kečupová a připravená křenová koktejlová omáčka bude mít vždycky ve svém srdci zvláštní místo, tam jsou spousty dalších lehkých a lahodných omáčkových kombinací koktejlů na krevety. Zde je pět z mých oblíbených omáček a každá má jen dvě složky!
(Image credit: Christine Gallary)
1. Smažená jogurtová omáčka
Jedná se o jednoduchou směs: začněte s 1/4 šálku čistého řeckého jogurtu, 1/4 čajové lžičky kariového prášku a spoustu soli vyvolejte příchutě a podle potřeby upravte. Nechte, aby se to v chladničce dostalo trochu, a nechte kari čerstvý a jemně ochutnejte jogurt, pokud je to možné. Je to špinavá, krémová koupel s pěkným pozadím z kari.
(Image credit: Christine Gallary)
2. Sriracha majonézová omáčka
Neprojevujeme zde kolo, protože tato kombinace prostě funguje pokaždé. Kombajn 1/4 šálku mayo s 1 čajovou lžičkou Sriracha horké omáčky, pak se upravte pomocí horké omáčky, pokud se vám to líbí tangier nebo spicier. Krevety mátou v této omáčce mi připomínají chutný sendvič se salátem.
(Image credit: Christine Gallary)
3. Ketchup-hořčičná omáčka
Stejné části kečupu a hořčice dělejte to koktejlovou omáčku, kterou může udělat každý, protože vše je už ve dveřích chladničky. Používám Dijonská hořčice, ale místo toho můžete vyzkoušet zrnitou, hrubou hořčici pro některé pěkné křupavé lusky hořčice.
(Image credit: Christine Gallary)
4. Avokádová horká omáčka
Pro chunkier, lehčí omáčku, kaši 1/2 zralého avokáda s 1 čajovou lžičkou vaší oblíbené mexické teplé omáčky. Chuť a upravte je pomocí horké omáčky nebo soli podle potřeby. Jedná se o jednoduché ponoření jako guacamole, s horkou omáčkou, která přidává kyselinu bohatou na mák, avokádo.
(Image credit: Christine Gallary)
5. Sour Cream-Chipotle Sauce
Toto poslední ponoření je inspirováno mou láskou k rybářským tacosům v Kalifornii, které jsou zakončeny špinavou slávou a mrknutím mexické krémy nebo zakysané smetany. Směs 1/4 šálku smetanové smetany s 1/4 čajovou lžičkou mletých čipotů v adobo omáčce a sezoní se spoustou soli. Chipotle přidávají do zakysané smetany pěkný kouř a můžete přidat další, pokud chcete, aby byl dip dokonce špičatější.
(Image credit: Christine Gallary)