Co je BLT bez skvrn mayo? Co je bramborový salát bez zdravé kopečku této husté a krémové omáčky? Jaké jsou hranolky bez strany této dokonalé koření? Je bezpečné říci, že jídlo po celém světě by nebylo stejné bez máj – zvláště jednoho speciálního maya.

Mluvím o vévodovi, samozřejmě. Jak vám to řekne nějaký jižníček, vévoda je nejlepší majonéza.

(Image credit: Amazon)

Stručná historie vévodové majonézy

Příběh o vévodovi začíná v Greenville v Jižní Karolíně. V roce 1917 začala Eugenia Duke prodávat sendviče, které se svojí domácí májovou omáčkou dodávaly vojákům nedaleké pevnosti Sevier. Její sendviče se staly tak populární, že během několika let je prodávala v drogeriích, obchodech s potravinami a v hotelu v centru Greenville. Ale je jasné, že skutečnou hvězdou je její májka, kterou začala plnit do distribuce.

A zbytek, jak se říká, je historie: V roce 1929, C.F. Sauerova rodina v Richmondu, Virginie, koupila recept a produkt, který se dnes stal regionálním základem v jihovýchodních Spojených státech.

Co dělá Dukeho tak dobrý?

V těchto dnech najdete různé druhy majonézy: majonéza s různými oleji, jako je avokádo, slunečnice, saflor; majonéza s různými příchutěmi, jako je Sriracha, chipotle a barbecue mayo; můžete dokonce najít veganskou majonézou!

Ale Duke bude vždycky číslo jedna z jednoho jednoduchého důvodu – a to je chuť. Je krémová, hubená a jen správné množství sladké. Dobře chutná prakticky na všechno.

Jak si užít vévodovou majonézu

Mám rád Dukeova slathered na smažené bologni, to je trochu spálené po okrajích ze smažení v mé litinové pánvi, který byl předán dolů dvě generace od mé matky matky.

Mám rád vévoda s děvkovými plátky rajčat na pravidelném bílém chlebu během zoufalých a vlhkých letních měsíců jižního.

Mám rád Dukeovu základnu pro čerstvé, domácí domácí podmáslí oblékání, které se má přelít přes klínový salát s velkým množstvím křupavé, pepřové slaniny a housky modrého sýra.

A nezapomínejme na to, že množství grilovaných jídel vévodkyně pomáhá oslňovat, jako je bramborový salát s kousky červenohnědého nebo Yukon Gold taters, sladká chuť a žlutá hořčice nebo hubená octa.

Kdykoli budu obchod s potravinami, chytím ne méně než čtyři džbány vévodové majonézy (protože není větší zármutek, než je čerstvé z Mayo, když to nejvíce potřebujete). Ale nezůstávejte jen na slovo. Vyzkoušejte to sami. Možná i ty uvidíš vévodovou majonézu.

Koupit: vévoda majonéza

Přečtěte si více: Domácí majonéza vs. vévoda: Rodinné rozhodnutí