Stejně jako lidé, kteří se jim nelíbí, jak se jejich potraviny dotýkají, a lidé, kteří to chtějí dohromady umístit do misky (já!), Jsou lidé, kteří mají rád své jídlo teplé a lidi, jimž to nevadí, jíst při pokojové teplotě ( znovu Já!). Nyní samozřejmě mluvíme o těchto věcech, pokud jde o černobílé, takže když se můžete oblékat jedním nebo druhým způsobem, pravda je, že všichni máme naše preference.
Pojďte padající, když se vařená zelenina stane standardní stranou na talíři, vyzývám vás, abyste je přesunuli z horké trouby a obejměte radost z pečené zeleniny při pokojové teplotě. Zde je důvod.
Požaduji oběd, jako je tento, jednou týdně, nejlépe v indické cukrárně, kterou sen vyslovil @ashagomez. Keramické kořeněné kuře, pikantní pudink manga, pečenou zeleninovou talíř a lidi. @ tiffmorgan a @ johngibsonis Potřebuji vaši společnost, vždycky.
Na ochutnávání každé jednotlivé chuti
Nedávno jsem měla jídlo u Asha Gomez’s Spice to Table v Atlantě a to mě přimělo plakat. Jsem kričák – skoro všechno může způsobit, že mě roztrhám – ale teď můžu do seznamu přidat opravdu dobrou praženou zeleninu.
Kromě pečlivě ochucené téhle pečené zeleniny – v tomto případě talíř sladkého bramboru, červeného zelí a mrkve – prostě ochutnaly lépe než jakékoliv jiné, které jsem kdy měl, a myslím, že je to proto, že byly podávány při pokojové teplotě.
Později doma jsem pečila zeleninu stejným způsobem jako Asha. Měl jsem pár kousků sladkých brambor a mrkve, zatímco byly ještě horké. Zatímco chutná, neměla intenzitu chuti, kterou jsem si vzpomněl od toho dne v Spice to Table. Zkusil jsem je znovu, jakmile se ochladili na pokojovou teplotu a bylo to jako jíst celou zeleninu. Chtěl jsem velmi jasně ochutnat účinek pečení na zelenině. Byly sladší, zbytky kousky jim dýchaly s kouřovou esencí. Celkově to bylo jako ochutnávka intenzivnější verze každé zeleniny.
Získejte recept: Jak vypít nějakou zeleninu
Jak se ukazuje, jíst určité potraviny při pokojové teplotě ovlivní jejich chuť. Některé výzkumy ukazují, že vyšší teploty mění způsob, jakým vnímáme chuť. Proto je káva lépe horká, sýr je lepší při pokojové teplotě a pivo je lépe chlazeno. Do tohoto seznamu přidejte praženou zeleninu, která je lepší při pokojové teplotě.
Vše, co vám mohu nabídnout jako důkaz, je moje anekdotální zkušenost, takže budete muset vyzkoušet sami, abyste zjistili, jestli souhlasíte, ale teď, když udělám praženou zeleninu, počkám, než se ochladí na pokojovou teplotu,.
Jste fanouškem jídel na pokojovou teplotu? Myslíte si, že některé potraviny chutnají lépe při pokojové teplotě? Dej nám vědět!