Pokud jde o výrobu ultra-krémové hrnce mac a sýra od nuly, nejjednodušší řešení není v ledničce, ale ve vaší spíž. Namísto skladování lednice s bloky cheddar a jeho ilk, zvážit přidání prášku cheddar sýru do spíže. Kuchařuje se do stejné bohaté, sýrovité omáčky, kterou očekáváte, s uspokojivou nostalgií krabicového materiálu vaší mládí (a žádná z obav o tom, co je přesně v krabici). Navíc máte své vlastní stádo práškovitého sýra znamená, že můžete zesilovat sýrový faktor nebo ho umístit podle svých představ.
Směšovací hrací přísada
Chápu, jestli jste skeptičtí. Přiznám se, že jsem byl také zpočátku. Můj skepticismus se rychle uklidnil, když jsem rozmíchal jasně oranžový syřátkový cheddar do mýdlového hrnečku vařených těstovin těstovin. Tato přísada je hrací měnič pro výrobu rychlé šarže extra-sýrového mac a sýra.
Pryskyřice jsou dny, kdy vznikl roux, který tvoří základ této smetanové omáčky. Místo toho, stejně jako v případě krabice, se sýrový prášek smíchá s mlékem a pak se rozmíchá do hrnce vařených těstovin dle vaší volby. Ale na rozdíl od verze v krabici, vy ovládat sýrovost. Tam je doporučený poměr mléka k cheddar prášku (více na to přijde), ale je to jen – doporučení. Chcete sýrový faktor? Jít na to. Vysoce to podporuji.
(Image credit: Lauren Volo)
Takže, co to chutná jako?
Rozpusťme, co je opravdu na mysli: Co vlastně chutný sýr čedar chutný? Zatímco ingredience se mohou lišit od značky k značce (nezapomeňte zkontrolovat štítek), kvalitní cheddarový prášek je v podstatě dehydrovaný sýr. Pochází velkým časem v oddělení chuti. Cheddar sýrový prášek chutná jako ten blok čedar, který už víte a milujete.
Koupit prášek Cheddar sýrem
Práškový čedar může být složitý, když ho můžete sledovat ve svém místním obchodě s potravinami. Nejjednodušší místo, kde je můžete sledovat, je online, kde je na Amazonu k dispozici široká škála nabídek. Jsme také fanouškem verdonského bílého čedardu z krále Arthura Flour.
Všimnete si, že většina maloobchodníků začne nabízet balíčky o objemu 1 libry tohoto syrového prášku. Je to součást jeho krásy. Je to suchá komora a na rozdíl od bloku čedarů se během několika týdnů nezkazí. Je to vaše řešení pro několik jídel, z nichž každý bude krmit celou rodinu.
Koupit: Prášek Cheddar sýr přes Amazon
(Image credit: Lauren Volo)
Zapíjení syrového sýra Cheddar do večeře
Vzpomínáte si na dny, kdy jste vařili krabici Annieových skořápek a sýrů? Tento proces funguje téměř stejně.
Kromě práškového sýra budete potřebovat čtyři spinky, aby se vyrobila hrnec maky a sýra, který se živí šesti až osmi lidmi.
- 1 1/4 šálku syrového čedarového prášku: Plus 1/2 čajové lžičky kosher soli (volitelně), promíchané do mléka.
- 1 šálek mléka: Pro nejsilnější výsledek použijte celé nebo 2% mléka.
- 1 libra těstoviny dle výběru: Vařte až do al dente, vypusťte, vraťte se do hrnce a promíchejte s máslem.
- 8 lžící nesoleného másla: Po roztavení míchat mléko a sýr a zahřívat až do krému.
Získejte kompletní recept: Instant Mac a sýr Mix v Mason Jar