Příliš slaná polévka není nikdo z představy o dobrém jídle, a to pochází ze samozvaného slaného ďábla! Zde jsou dva triky, které vám pomohou ochutnat správně … a co dělat, když si uvědomíte, že jste možná ještě trochu moc těžko.

Zamyslete se nad solí na začátku a na konci. Prvním krokem téměř každé polévky je opečení zeleniny, která vyvede svou chuť a začne vařit. Přidání soli v této fázi zajišťuje, že se samotná zelenina řádně ochucuje. Pohlcují sůl a chutná. Čajová lžička soli pro několik šálků nakrájené zeleniny bude dělat trik.

Když přidáte vývar a necháte polévku spékat, polévka bude nejprve ochutnat podlosti. Nezapomeňte, že polévka se bude trochu zmenšovat, protože se zhoršuje, takže odolává pokušení přidávat další sůl v tomto okamžiku.

Několik minut předtím, než budete připraveni polévku ustoupit, znovu ochutnat a podle potřeby přidat další sůl. S polévkami zjistím, že obvykle je zapotřebí další čajová lžička, aby se rozjasnila chuť a přinesla polévku dohromady. Teď, když budete servírovat polévku, bude koření správné.

Pokud vaše polévka stále skončí ochutnávka trochu slané, nejprve zkuste přidávat ještě několik šálků vývaru nebo vody. Tím se zjemní polévka – a sůl. Můžete jíst takhle, nebo můžete přidat brambor nebo dva, aby absorbovali některé extra kapaliny (a ano, její sůl!). Šálek rýže nebo některé těstoviny dosáhnou stejného cíle.

Jakékoliv další triky, které byste se vyhnuli nadměrné solené polévce nebo ji post facto upravili?

Příbuzný: Rychlý tip: Zhotovte si sýr!

(Obrázky: Emma Christensenová a Ribollita polévka – Stephanie Barlowová)