Kale salát s mýdlovou ředkvičkou

(Image credit: Emily Han)

Stejně jako Popelka před její transformací je exteriér ředkve melounu v nejlepším případě nejmenší a nejhorší. Ale otevřete to a vše je magické: vnitřek této kořenové zeleniny prakticky jiskří s horkým růžovým a zářivým oranžovým, otáčející se hlavami, jak se náhle objevuje jako úhel koule.

Zde je vše, co potřebujete vědět o vodních melících ředkvičkách; jsou právě teď v sezóně a jsou barevnou odpovědí na všechno, co vás trápí v pozdních zimních zimách.

Proč se říká meloun ředkvička?

Meloun ředkvičky jsou dědictví rozmanitost daikon ředkvičky a pocházel v Číně, kde oni jsou voláni shinrimei. Jsou kořenovou zeleninou a členem rodiny Brassica, která zahrnuje také rukolu, brokolici a zelí.

Melounová ředkvička ve skutečnosti nemá chuť jako meloun. Místo toho, maso, které je zelené kolem exteriéru s hlubokým růžovým až jasně červeným středem, nese docela podobnost s jeho jmenovkou.

Melounové ředkvičky jsou větší než běžné ředkvičky a mohou se pohybovat od velikosti golfového míčku až po softball. Jsou pevné a křupavé s mírnou chutí, která je směsí mírně pepřového a slabě sladkého.

Jak koupit a uložit Meloun ředkvičky

Meloun ředkvičky jsou široce dostupné od pozdního podzimu přes jaro. Tato krásná zelenina se daří ve studené půdě.

Při jejich nákupu si vyberte ředkvičky, které se cítí těžké pro svou velikost. Měly by být pevné a bez skvrn.

Uchovávejte je v plastovém sáčku nebo v kontejneru v zásuvce v chladničce vaší chladničky po dobu až několika týdnů.

(Image credit: Sara Kate Gillingham)

Jak používat vodní ředkvičky

Tyto hezké ředkvičky nejsou všechny show – jsou také opravdu chutné a všestranné! Melounové ředkvičky mohou být konzumovány syrové, nakládané nebo vařené. Mohou být opékané nebo pečené jako řepka, nebo jako kaštanová rutabaga, i když je dávám přednost surovému, protože při vaření ztrácejí svůj jasný odstín.

Stejně jako běžné ředkvičky, tato odrůda nemusí být před jídlem oloupána. Jen se ujistěte, že je dobře umyjete, a odstraňte veškeré nečistoty.

Už jste někdy zkoušeli vodní meloun? Jaký je tvůj oblíbený způsob, jak je jíst?

Zkuste tyto recepty s meloun ředkvičky!

  • Kale salát s mýdlovou ředkvičkou
  • Ředkvičky, Boursin a tresky na pařezy
  • Salát Quinoa s ředkvičky a zelenými

Aktualizováno z příspěvku původně publikovaného v lednu 2010.