V dnešní době se zdá, že hledám každou výmluvu, abych udělal dort. Byla jsem trochu pekařství a můj malý studiový kuchyň skoro sténá pod vámi tolik koláží. Stalo se to směšné. Ne že by mě každý den měl každý den snídat snídani na snídani, ale můj pás má s tím skutečně problém. Je tu čokoláda, která pohodlně spočívá v mrazáku, dort s citrónovou bobulí na horní části sporáku (s dostatkem plátků, které ho vynechaly, aby způsobily, že se na něj objeví strašidelná podobnost s Pacmanem) a teď je na pultu narozeninový dort. Tak. Hodně. Dort.

A tak je rozdávám přátelům a spolupracovníkům. Nabídl jsem, aby tento nejnovější koláč pro narozeniny svého přítele. Když jsem se zeptal, jakým způsobem chtěl něco zmínit s lískovými oříšky a čokoládou. To samozřejmě mi přineslo jednu věc. Nutella! Génius! Zdálo se, že někdo někdy dělal dort z nutelly? Samozřejmě. Nigella Lawson ve skutečnosti. Měl jsem si uhodnout. Kuchařka, mluví nádherným anglickým přízvukem, je docela oko v očích a dělá koláče z nutelly. Tato žena by samozřejmě mohla vládnout světu, pokud se tak rozhodla. Naštěstí se rozhodne jednoduše sdílet své recepty.

Připravil jsem si recept. Bylo to jistě šílenství. Nejen, že požaduje celou tyčinku másla, dvě plné čokoládové tyčinky a rum, ale používá celou džbánku nutelly. Tento dort zjevně není pro slabé srdce, ale s ohledem na kuchařské požadavky na dřívější pokus o dort (4 tyčinky másla!), Neměl jsem být zastrašen. Teď ten dort byl šílený!

Byl to strašný, křiklý den. Odešla jsem se do posilovny, abych se vypořádala s problémem se snídaní v týdnu a pak jsem se vydala s Elliott Smithem, aby mě doprovázel. Elliott je skvělý společník na vaření. Ze všech alba, která je v mém vlastnictví, jsou to ty, z nichž nikdy nebudu obtěžovat. Kdyby tam bylo víc.

A tady je výsledek! Tak hustá a chutná a plná nutelly! Jsem docela spokojen s tím, a to opravdu nemohlo být jednodušší. Nic se nemusíte bát … pokud máte spoustu lidí, s nimiž se samozřejmě podělíte.

Nutella dort s čokoládovým lískovým ganachem
Přizpůsoben od Nigella Lawsonové

Dort:
6 velkých vajec, oddělených
špetka soli
1/2 šálku nesoleného másla, změkčené
1 kontejner Nutellla o objemu 13 jednotek
1 lžička rumu
1/2 šálku jemně mletých lískových ořechů
4 unce polosladká čokoláda, roztavená a
chlazen

Ganache:
4 unce celých lískových oříšků
1/2 šálku polovinu a polovinu (volá po těžké krémě, ale byla jsem venku, polovina a polovina pracovala dobře)
1 lžička rumu
4 oz. Polosladké čokolády

Předehřejte troubu na 350 stupňů; maso 9palcovou pružinovou misku. Ve velké misce (přednostně kovové),
šlehání bílkovin a soli do ztuhnutí. V další misce smáčeme máslo a Nutellu a přidáme
rum, žloutky a mleté ​​lískové ořechy. Smažte v roztavené čokoládě.

Přidejte do čokoládového těsta kousek zbitých vaječných bílků a mírně promíchejte, dokud se dobře nekombinují. Složte zbývající bílé, jednu třetinu najednou, velmi jemně, ale důkladně. Nalijte do pružiny a pečte po dobu 40 minut. Zkouška pro neschopnost vkládání testeru, který by měl vypadat většinou čistý; lehce přitlačte prst do horní části, abyste zkontrolovali lehký odraz; a pozorování okrajů začínajících oddělovat od pan. Nechejte zcela vychladnout, v pánvi, na stojanu.

Opečeme lískové ořechy v suché pánvi nebo pečicí troubu, která je často otřese. Udělejte to asi 4 minuty, nebo dokud nejsou lehce opečené, a pak nechte zcela vychladnout. Pokud lískové ořechy přicházejí s kůží, vložte je do ručníku po opékání a tření; tím odstraníte většinu skins.

Nakrájejte čokoládu a přidejte do omáčky pánve s polovinou a polovinou a rumem na středně nízkém ohni. Jakmile je čokoláda roztavena a komponenty jsou kombinovány, míchá se, dokud směs nedosáhne požadované tloušťky, a poté se ochladí. Odstraňte okraj koláče a nalijte ochlazené ganache, lehce se nanášejte, abyste vytvořili hladký, lesklý povrch a aplikujte všechny lískové ořechy.

Děkuji za sdílení, Elissa! To vypadá úžasně.

Navštivte webové stránky Elissy:
Malovaná broskev

Příbuzný: Recepty: Chocolate Guinness Cake značky Nigella Lawson

Chci zaslat hostující příspěvek pro The Kitchn?
Řekni nám o tom všechno.

(Obrázky: Elissa z malované broskev)