Do té doby, co jsem se přestěhoval do Kalifornie, jediný druh persimmon, který jsem kdy zkoušel, byla sušená odrůda z kontejnerů. Nechtěli jste to vědět, teď mám celý strom z nich rostoucí v přední dvorce. Co je nováček na západním pobřeží?

Moje síla identifikace persimmon není příliš testována v terénu, ale jsem si docela jistý, že to jsou Hachiya persimmons. Jsou víc ve tvaru lucerny než dřepy a mají tak bohatou červeno-oranžovou barvu, která prakticky září. Prvních pár plodů, které se staly zralé, mi připomínaly vodní balónky v ruce.

Jednalo se o ovoce, které jsem jedla celá, a vyndal želé podobný vnitřek lžící. Chutné sladké a květinové. Snažil jsem se přemýšlet o jiném ovoci nebo chuti, s nimiž je porovnávám, ale stále se mýlí. Trochu jako meruňka? Možná nějaká zelená hroznová chuť? Ne, nic se nehodí. Jsou nepopiratelně persimmony.

Zbytek ovoce na stromě začíná zrážit najednou. Očekávám, že se dnes nějaký záplavě roztřesených persimmons a sbírají recepty v očekávání. Zde jsou ty, které nejdřív chci zkusit:

Z KUCHYN:

Persimon Tart
Čokoládový dort
Persinamon Crisps

ODJINUD:

Cookie z persimmon z jednoduchej recepty
Persimmon Chai Tartes Tatin z Tartelette
Perník a medová zmrzlina od vážných jídel
Čokoláda rajče Muffiny od Davida Lebovitze
Čínská pět kořeněná vepřová panenka s trojitým kořením z Chilly z Matt Armendariz přes Spice Islands

Co si přejí víno??

Příbuzný: Potraviny Rozdrtit: Dýně

(Obrázky: Emma Christensen)