Je pravda, že jsme naštvaní na nějaký druh bundt. Milujeme sváteční tvar a reakce se obvykle získá od davu. Problém je, že všechny naše recepty jsou komplikované a spoléhají se na mixér a hodně vajec. Co je skvělé, je to, že nepotřebujete mixér a můžete v podstatě hodit přísady dohromady na poslední chvíli a vyjet s působivým a lahodným dortem.

Nedávno jsme narazili na skvělý blog, který nás inspiroval v oblasti domova, The Marion House Book. Takže když poslali nádherné obrazy dortu z kořenového čokolády Bundt a tvrdili, že je to rychlé a chutné, museli jsme si to vyzkoušet pro sebe.

Bylo to stejně rychlé a chutné, jak tvrdily. Nejlepší je, že když roztavíte máslo na sporáku, nemusíte se starat o to, abyste se nejprve dostali na pokojovou teplotu (a pokud podvádíte vajíčka, pak se opravdu můžete rozhodnout, že si dort vyrobíte na poslední chvíli) . Vzpomínka na vzít maslo a vejce z lednice před časem je jedním z nejdůležitějších úskoků, které máme kolem koláče. S tímto receptorem můžete rychle sestavit a míchat všechny ingredience a dostat je přímo do trouby.

Nejtěžší přísadou byla kořenová piva vyrobená z cukru a nikoliv z kukuřičného sirupu. Skončili jsme pomocí značky Trader Joe, ale můžete použít cokoli (my jsme také zvědaví na použití krému sódy, taky). Výsledkem kořenového piva plus hnědého cukru je dort, který je vlhký, hustý a bohatý na svou sladkost, která je složitější než běžný koláč. Nemusí nutně ochutnat kořenové pivo, ale karamelové tóny rozhodně prožijí.

Na polevu můžete také rozmrznout roztavenou čokoládu a ostatní ingredience do kuchyňského robotu místo toho, aby se roztavila a pak je ochladila, ale jeli jsme na dort, který nezahrnoval nic,.

Kořenový pivní čokoládový bundtový dort
10 palcový dort Bundt

Převzato z Pečené: nové hranice při pečení Matt Lewis a Renato Poliafito přes The Marion House Book.

Složení

Dort
2 šálky kořenového piva (doporučujeme Trader Joe Staromódní kořenové pivo nebo kořenové pivo vyrobené z třtinového cukru)
1 šálek tmavého neslazeného kakaového prášku
1/2 šálku nesoleného másla
1 1/4 šálků granulovaného cukru
1/2 šálku pevně zabaleného tmavě hnědého cukru
2 šálky všestranné mouky
1 1/4 lžičky sódy na pečení
1 lžička soli
2 velké vejce

Zmrazení
2 unce tmavé čokolády se roztavily a mírně ochlazovaly
1/2 šálku nesoleného másla, změkčené
1 lžička soli
1/4 šálku kořenového piva
2/3 šálku tmavého neslazeného kakaového prášku
2 1/2 šálky cukrářského cukru

Pro dort:
1. Předehřejte troubu na 325 stupňů F. Máslo a mouku srážejte.

2. V malé pánvi zahřejte kořenové pivo, kakaový prášek a máslo na střední teplotu až do roztavení másla. Přidejte cukry a protřepejte, dokud se nerozpustí. Odstraňte z tepla a nechte vychladnout.

3. Ve velké misce rozměňte mouku, sódu a sůl spolu.

4. V malé misce rozmlákněte vejce, dokud je neprobíháte, a pak je rozetřete do ochlazené směsi kakaa, dokud nebudete smíchány. Jemnou směs mouky smažte do směsi kakaa. Těsto bude mírně hrudkovité – nepřekračujte, protože to může způsobit, že dort bude tvrdý.

5. Nalijte těsto do připravené pánve a pečte po dobu 35 až 40 minut a otáčejte pánví do poloviny doby pečení, až do chvíle, než dojde k vyčistění malého ostrého nože vloženého do dortu.

Pro poleva:

1. Vytřete čokoládu na spálení. Přidejte ostatní zbytky a promícháme.

2. Vezměte směs z tepla a nechte vychladnout. (Dáme ho do lednice asi 2 minuty).

3. Zlikvidujte ochlazenou směs, abyste se ujistili, že je dobře promíchaná a dostatečně tuhá na mrazu.

(Obrázky: Laure Joliet)