Čokoládový kokosový dort

(Image credit: Christine Han)

Pokud má kokosový olej v kanceláři pravidelné místo, možná už víte, jaký může být, aby se s ním pečoval. Zatímco je to veganské dezerty, rozhodně nemusíte dodržovat zvláštní dietu, abyste tento voňavý olej zpracovali do koláčů, sušenky a vdolky. Kokosový olej je všestranný pekáč; Zde je to, co byste měli vědět o tom, aby to fungovalo pro vás.

1. Kokosový olej má teplotu tání 76 ° F.

Na rozdíl od jiných olejů může být kokosový olej tekutý nebo pevný – to vše závisí na teplotě, kde je uložen. Při skladování pod 76 ° F se pevně zpevní; při vyšší teplotě se roztaví do kapaliny.

Apple Pie snídani cookies

(Image credit: Megan Gordon)

2. Kokosový olej může být nahrazen 1: 1 pro jiné tuky.

Pokud jde o pečení, kokosový olej je nádhernou náhradou za máslo a jiné oleje, jako je olivový olej, kanolový olej a rostlinný olej. Bez ohledu na typ tuku použitý v receptu můžete vyměnit stejné množství kokosového oleje.

Přečtěte si více: Jak mohu nahradit kokosový olej na máslo v receptech na pečení?

3. Místo másla můžete použít kokosový olej s pevným kokosovým olejem.

V závislosti na teplotě, při které je uložen, může být kokosový olej tekutý nebo pevný. (Viz číslo jedna, výše). Ve svém pevném stavu má kokosový olej strukturu, která je nejvíce podobná máslovému oleji.

Při nahrazování másla kokosovým olejem použijte kokosový olej v pevném prostředí. To je obzvláště důležité při použití kokosového oleje k výrobě pečené kůry – chlazený pevný olej by měl být nařezán do mouky stejně jako u másla.

Přečtěte si více: Jak úspěšně začleňujete kokosový olej do krust?

Tropický banánový chléb s ořechy Macadamia, ananas a kokos

(Image credit: Bytová terapie)

4. Při pečení kokosovým olejem byste měli používat ingredience při pokojové teplotě.

Při smíchání s chladnými přísadami má tekutý kokosový tuk tendenci se zadržovat a koagulovat. Nejlepší způsob, jak tomu zabránit, je přinést jiné ingredience, jako je mléko a vejce, na pokojovou teplotu, než se smíchají přísady dohromady.

Číst, ruda: Jaký je nejlepší způsob začlenění kokosového oleje při pečení?

5. Kokosový olej lze také použít k mazání pánví na pečení.

Vzhledem k tomu, že kokosový olej má poměrně vysoký bod kouře, může být také použit k mazání koláčů, plechovek na muffiny a nádob na pečení. Použijte kartáč na pečivo nebo papírovou utěrku, aby se na povrch pečícího nátěru nanese tenká vrstva.

Být inspirován: Čokoládový kokosový dort

6. Ochutnávka kokosového oleje je volitelná.

Úžasnou věcí o pečení s kokosovým olejem je to, že můžete ovládat kokosovou chuť. Vše závisí na typu, který používáte, což závisí na osobní preference.

  • Nerafinovaný kokosový olej (někdy také označovaný jako panenský nebo čistý kokosový olej) je extrahován z čerstvého kokosového masa, podléhá minimálnímu zpracování a zachovává zřetelný zápach a chuť kokosového ořechu.
  • Rafinovaný kokosový olej, na druhé straně je extrahována ze sušeného kokosového masa. Tento typ kokosového oleje prochází vysokým tepelným zpracováním, který odstraňuje kokosový zápach a chuť.

Recepty na pečení s kokosovým olejem

  • Vegan Thumbprint Cookies
  • Apple Pie snídani cookies
  • Čokoládový kokosový dort
  • Veganské a bezlepkové čokoládové kokosové koláče
  • Tropický banánový chléb s ořechy Macadamia, ananas a kokos