(Image credit: Joe Lingeman)

Dobře, nebudeme vyhrát žádné ocenění za to, že jsme tuto kombinaci přemýšleli, ale hej – tyhle bramborové uhryznutí jsou snadné, chutné a dokonalé pro milovníky sportovního lásky, pokud se ocitnete obklopený jedním víkendem. Dokonce nám připomínají sportovní barové jídlo, jako malé dekonstruované brambory.

Smažené bramborové sousky: Sledujte video

Rozhodli jsme se, že je to po nesčetných večerech, které na těchto slaných datech zabalí, které jsou také velmi báječné, ale přemýšleli jsme o jiných věcech, které bychom mohli zabalit ve slanině. Brambory? Brambory mohou být perfektní. A levné.

(Image credit: Joe Lingeman)

Pokud najdeš drobné nové brambory, ty by byly ještě mnohem estetičtější. Ale kousky fungují dobře; ujistěte se, že brambory menší, než si myslíte. Zjistili jsme, že menší kousky mají lepší poměr bramboru k slanině. Byly nebezpečné.

S krémovým klínem bramboru a křupavou slaninou je zakysanou smetanou, co tlačí tento předkrm přes okraj. Opět, míchání nějaké horké omáčky do zakysané smetany je ne-brainer, a přesto to je přesně to, co dělá nával návykové. Pokud zahříváte horkou omáčku do zakysané smetany místo toho, abyste ji plně promíchali, získáte ruletu pikantních a chladných kousnutí. Držte se k vašim kloboukům!

(Image credit: Joe Lingeman)


Bacon-Wrapped bramborové uhryznutí s pikantní zakysanou smetanou omáčkou

Dělá asi 3 tucty kousnutí

  • 1 libra

    malé nebo střední červené brambory

  • 2 1/2 čajové lžičky

    košerová sůl rozdělená

  • 1 1/2 čajové lžičky

    mletý čerstvý rozmarýn

  • 1 lžíce

    olivový olej

  • Čerstvě mletý pepř

  • 1 libra

    tlustá řezaná slanina

  • 8 oz

    zakysaná smetana

  • 1 až 3 čajové lžičky

    pikantní omáčkou

  • Sůl a pepř

Umístěte stojan ve středu trouby a ohřejte na 400 ° F.

Brambory umyjte a osušte. Nakrájejte je na kusy o délce 1 palce a udržujte kousky zhruba stejné velikosti, a to i tehdy, pokud nejsou ve stejném tvaru. Položte brambory ve středním hrnečku, zakryjte studenou vodou a přivedete k varu. Ochutnejte vodu dvěma lžičkami soli. Jakmile se voda začne vařit, vařte brambory až do chvíle, kdy je vidlice nabízena, 3 až 4 minuty. Chcete, aby byly brambory téměř, ale ne úplně, uvařené, aby se během dalších kroků nerozpadly.

Vypusťte brambory a vložte je do velké misky. Přidejte rozmarýn, olivový olej, zbývající sůl a několik mletých pepřů a házíte, až budou brambory rovnoměrně naneseny.

Řezy skořápek nakrájíme na třetinu. Každé kousnutí bramboru obalte do kusu slaniny a zajistěte ho špičkou. Položte brambory na plech na pečení, obložený pergamenovým papírem nebo hliníkovou fólií, která je od sebe oddělena. Možná budete muset vařit brambory ve dvou dávkách.

Varíme brambory po dobu 15 minut, pak každý kus otočíme. Kuchařte dalších 15 až 20 minut, dokud nebude slanina vařena a jak ostřejší, jak se vám líbí.

Smíchejte smetanou a horkou omáčkou v malé misce. Smažte sůl a pepř. Nakládejte bramborové kousky na talíři a podávame po boku.

Poznámky k receptu

Tento příspěvek byl aktualizován – nejprve zveřejněn v březnu 2009.