Pokud jste fanoušek asijských dezertů, pravděpodobně jste obeznámeni s sladkostmi pocházejícími z černých sezamů. A možná i občas, když jste si na kousky černého sezamového dortu přikývl, jste se divili, jak pekárna dostala do dortu tak hlubokou opečenou chuť a barvu. Bylo to pro nás vždy záhadou, až jsme objevili tajnou složku. Černá sezamová pasta…
Category: Jídlo
Víkendové vaření: Co vařit s levnémi kusy masa
Ušetřit peníze a získat chutné jídlo? Ano prosím! Mizerné víkendové odpoledne jsou ideálním časem pro vaření něco pomalého a pomalého, plnění domu s bujnou vůní. A ještě lépe, nejlepší kusy masa pro tyto braises jsou také často velmi levnější škrty. Podívejme se na to! Méně drahé řezy mají tendenci pocházet z přední a zadní čtvrti…
Jižní recept: Chulula kuřecí steak se sýrem
(Image credit: Chris Perez) Každá cesta do Texasu bude pravděpodobně zahrnovat zážitek s kuřecím steakem a Choloulou horkou omáčkou. Kuřecí steak (láskyplně nazývaný CFS) je jižní klasika, zatímco Cholula horká omáčka (zavedená do států zde v Austinu, TX) je populární spice, která přidává Texas kick. Podívejte se, co se stane, když se tyto ikony dostanou…
Recept: Lemon kapary Hnědé máslo Ravioli
(Image credit: Joe Lingeman | Kitchn) Tato ravioli chutná jako těstoviny, které si objednejte v luxusní italské restauraci a zaplatíte 25 dolarů za. Pokud to není dost vysoká chvála pro tento recept, nevím, co je. Sýrový ravioli, který se má koupat v hnědé máslové omáčce, která je rozjasněná citrónovou šťávou a pokrčená slanými, křupavými smaženými…
5 nejlepších potravin k vaření v pánvi z uhlíkové oceli
Udělali jste skok a koupili si uhlíkovou ocelovou pánvi. (Pokud tomu tak není, určitě byste je měli vyzkoušet.) Jsou to všestranná kuchyňská panna, která může bez problémů jít z pece do pece. Jejich teplo dobře drží a v průběhu času můžete vytvářet povrch neprůstřelný jako litina. Navíc jsou poměrně levné. Nyní je čas dostat se…
Recept: Kuře 65
(Image credit: Leela Cyd) Kuře 65, oblíbená jídla na mnoha restauracích v Indii, pochází z původního příběhu jako temný jako mnoho dalších skvělých receptů, které jejich tvorbě vděčí mnoha lidem. Někteří říkají, že pocházel z Chennai v malé indické restauraci. Bylo to pravděpodobně 65. položka na jídelním lístku a byla často objednávána jako “Kuře 65.”…
Recept: Meloun Curry
(Image credit: Lauren Volo) Kari? Vyrobeno z melounu? Neumíte to. Ani já – alespoň na počátku. Když jsem narazil na toto tradiční pokrm z Rádžastánu, největšího státu v Indii, který se nachází v severozápadním rohu země, nevěděl jsem, co na to myslím. Mohu jíst libru a libru melounu ve všech formách v průběhu léta, ale…
7 způsobů, jak přidat více zeleniny na vaše Stew & Chili
Rychle dušené kuře, fazole a zelenina (Image credit: Melissa Ryan) Pokud se jedná o výdatné zimní dušičky a braises, maso má tendenci být hlavní složkou tohoto ohřívacího jídla, ale to neznamená, že byste měli slevit zeleninu. Nejen, že doplňují a vyvažují masnivost dušenek a chilli, ale je to skvělý způsob, jak zabalit více (a více!)…
Klasický recept: Slavná rajčatová omáčka Marcelly Hazan
(Image credit: Faith Durand) Pokud jde o základní náležitosti, jako je rajčatová omáčka, je originálnost nadhodnocená. Klasická rajčatová omáčka Marcelly Hazan je slavná a zbožňovaná a spravedlivě tak. Několik blogerů a spisovatelů o potravinách o tom napsalo, takže jsem jen následoval. Jedná se o jednu z nejlepších omáček, které znám, a to jen potřebuje čtyři…
Pozdní zimní recept: Hovězí guláš
Guláš. Jen říkám, že to zní legračně, ne? Ale co přesně je to tak? No, opravdu záleží na tom, kdo nebo kam se ptáte. Co se týče mé verze, možná se nebudeme moci dovolávat její historie nebo původu, ale určitě ji mohu považovat za lahodné. To je pro mě dost dobré! Technicky neexistuje žádný konečný…
Zde je to, co vypadá 1 kilo ovoce
(Image credit: Samantha Bolton) Zatímco vždy existuje dobrý důvod spoléhat se na měřítko, když potřebujete určité množství, zjistil jsem nesmírnou hodnotu v tom, že jsem schopen odhadnout hmotnost ovoce jednoduše zrakem a pocitem. To, že to dokážete, je dovednost, kterou můžete snadno rozvíjet tím, že nejdříve vzděláváte své oko a pak jej uvedete do praxe….
Recept: italská klobása a papriky pečené Ziti
(Image credit: Christine Han) Vaření na dovolené je skvělý čas k zpomalení a užívání procesu, ale mohou existovat nějaká omezení. Možná jste v pronájmu kuchyně s minimálním vybavením, nebo potřebujete podávat dav v rozpočtu – to je místo, kde se osvědčená kombinace těstovin, omáček a sýra vždycky vyhrává. Vrhněte do některé italské klobásy a sladké…
Složka Spotlight: Houby z ušního dřeva
Možná jste si všimli těchto tenkých, hnědých pramenů křupavých, pískaných hub v horké a kyselé polévce nebo v rozmačkaných omáčkách. Nazývá se houby z ušního dřeva, jsou snadněji nalezeny v sušené formě, ale čerstvé mohou být někdy nalezeny na asijských trzích. A jako jejich jména říkají, rostou na stromech a vypadají také jako uši! Tato…