Toto občerstvení má vše, co se děje: snadné, dobré pro vás, návykové křupavé a naprosto beznadějné. Potřebujeme říci víc?

Inspirace pro tento recept pochází od Marka Bittmana, který napsal o vytvoření nori čipů ve svém minimalistickém sloupci několik týdnů zpět. Také musíme dát nějakou zásluhu Annie Chunové, společnosti, kterou můžeme poděkovat za to, že přináší thajské ingredience na hlavní trhy. Nedávno jsme vzorkovali svůj nový produkt “Mořské řasy” (také jako Nori čipy), a to byl konečný krok, který nás přiměl k tomu, abychom vytvořili vlastní.

Chcete-li shrnout článek Bittmana, toasted nori je úžasné. Nori je (jsou?) Ty velké listy lisovaných mořských řas, které se používají k zabalení sushi. Jsou docela křupavé, aby začaly, a po několika minutách se v nízké troubě dostaly dokonce křupavější. Bittman doporučuje kartáč kousek s vodou a sklopit ji do poloviny pro extra robustnost.

Pro naši verzi mícháme s vodou velké množství isabi prášku a tuto směs smíchejte na vnitřní a horní části skládané nori. Zkoušeli jsme několik verzí, než přistoupíme k této metodě, včetně čištění čipů s olejem z hadříku po pečení, a my si myslíme, že to dává nejlepší rovnováhu čerstvé wasabi chuti a dobroty z mořských řas. Srdce isabi se snižuje v horké troubě (rádi bychom věděli o Annie Chunově tajemství), ale esence určitě přichází.

Přečíst článek: Křupavá strana Noriho Markem Bittmanem
Koupit! Občerstvení z mořských řas, 1,69 dolarů každý od Annie Chun

Wasabi-Toasted Nori Crisps
Přináší asi 60 žampionů

1/4 šálku vody
2 lžíce práškového křenu wasabi
10 listů nori
sůl

Ohřívejte troubu na 250 ° F.

Spojte vodu a wasabi s malou miskou a roztláčet je vidličkou, dokud není hadabi rozpuštěn. The wasabi má tendenci se usadit na dno, takže možná budete muset znovu mezi mřížemi.

Vezměte jeden list nori a sklopte jej na polovinu. Rozbalte ho a lehce nabarujte polovinu listu isabi vodou pomocí kartáče na pečivo. Vnitřní posypte solí a zatlačte jej. Lehce nalepte vršek isabi vodou (ale ne sůl). Pomocí ostrého nože nakrájejte nori na šest pásů a přeneste je na plech.

Opakujte tento proces s každým listem nori, dokud nenaplníte list na pečení. Pásky mohou být blízko sebe, ale měly by být v jedné vrstvě bez dotyku. Pečte po dobu 10-13 minut, dokud není zatemněn, suchý na dotek a křehký. Přeneste chipsy nori do chladicího stojanu a dokončete křupání. Opakujte s ostatními listy nori.

Možná nám teď nevěříte, ale je to neuvěřitelně snadné jíst celou dávku v jediném posezení, s nebo bez pomoci! Pokud máte náhodou nějaké zbytky, uložte je do vzduchotěsné nádoby. Oni budou trochu ustálit s časem, ale měli by zůstat několik dní křupavý.

Příbuzný: Zpět do práce a školy: 15 Velké občerstvení

(Obrázky: Emma Christensen)