Při naší poslední návštěvě Tradera Joe jsme dorazili na láhev javorového sirupu, když jsme si všimli nového směs javorového agáve a sirupu. Byli jsme trochu skepticky, ale za téměř polovinu nákladů na čistou věc jsme si mysleli, že to zkusíme.

Javorová sirupová sezóna je nyní v plném proudu, avšak ceny vzrostly v některých oblastech až o 60 dolarů za galon v důsledku nedostatečné dodávky syrového oleje v Kanadě v loňském roce. U našeho obchodníka Joe v Chicagu je malá láhev čistého javorového sirupu stupně B stále kolem 6 dolarů, ale javorová agaveová směs byla pouze 3 dolary.

Produkt je směs odpařené rajčatové šťávy, javorového sirupu a agávového sirupu v tomto pořadí. Barva je podobná světle oranžové barvě třídy A, ale stále má silnou javorovou chuť. Není to tak bohatý jako čistý javorový sirup, ale pokusili jsme se o francouzský toast a nepoužívali jsme víc než obvykle a byli spokojeni s chutí.

Pro puristy z javorového sirupu to nemusí dělat trik, ale směs je stále ještě hlavy a ramena nad jakýmikoli napodobeninami sirupu a pro náš dolar dobrou výhodu.

Je to týden drůbeže, tak proč to zkusit s nějakým kuřetem a vaflemi?

Více

  • Traverse City Record-Eagle: Sticky Business: Je čas na sirup
  • Chicago Tribune: javorový sirup z Chicaga drahých komodit

Příbuzný: Názvy javorového sirupu: Někdy B znamená lepší

(Obrázek: Joanna Miller)