Pokud jste jedli třešně v zimě, když ovoce z jižní polokoule dělá cestu na sever, víte, že třešně jsou v sezóně nejsladší a hájí se hrstka, co nejblíže ovocnému sadu, jak může vaše štěstí trvat. Pro milovníky třešně je červenec nejsladší měsíc. A kvůli odhalení nové třešňové odrůdy je to ještě sladší.

(Image credit: Stemlit)

Všichni víme, jak se jedí pravidelná červená třešeň: nejprve je kůže, napjatá nebo měkká v závislosti na svěžestě odrůdy a ovoce, pak spoustu šťávy, která nevyhnutelně skvrnkuje na košili, pak chuť sladké chuti, čisté léto na jazyku . Jako spotřebitelé však často nevidíme, že červené třešně přicházejí v různých odrůdách. Jak se rodí období, různé stromy dosahují svých vrcholů, takže když si možná myslíme, že kupujeme pouze tmavé, šťavnaté třešně, získáváme opravdu různé kmeny stejné odrůdy. Tmavé bílé třešně jsou často nerozlišitelné od třešní Selah® a Tieton® až po netrénované oči a jasnější třešně Sweetheart a Van, i když zřetelně odlišné chuti, nemusí být navzájem tak odlišné, pokud je porovnáme vedle sebe. Jako třešňové jedlíci většina z nás neví, jak hledat třešně Benton®, jak známe, že hledáme jablko Pink Lady®. (Takové ochranné známky? Jsou to lidé, kteří se pečlivě zabývali genetikou ovocného stromu, aby získali správný tvar a chuť, mohou zaručit, že ostatní pěstitelé dodržují přísné rostoucí standardy.)

Víme však, že existují i ​​tzv. Žluté třešňové odrůdy – nejčastější je třešeň Rainier, která je zpravidla máslově žlutá načervenaná broskvovými a růžovými barvami. Rainier, pojmenovaný podle pohorí ve výšce 14 000 noh ve Washingtonu, byl vyvinut chovem dvou velmi sladkých třešňových odrůd dohromady. Rainiers jsou výrazně sladší než červené třešně; pokud chcete mluvit Brix, což je vědecká škála producentů ovoce k měření sladkosti (a odpovídá zhruba procentuálnímu obsahu cukru v ovoci), červené třešně obecně spadají do řady 17 až 20 Brix, zatímco žluté třešně jsou často blíže do řady 19 až 23 Brix. Ale nová třešňovka Skylar Rae®, která vypadá podobně jako Rainier, ale je zahradnická, opravdu třetí kategorie třešní, může vážit až 32 Brixů. To je sladká, sladká třešeň.


Ale když Toftnesses zavolali mateřskou školu, aby získali pomoc při identifikaci třešně, naučili se něco zajímavého: Nikdo předtím neviděl strom jako ten jejich. Nikdo nekouzlil takové sladké ovoce nebo viděl třešně s takovými výraznými pruhovanými značkami.


Třešně Skylar Rae®, které jsou obvykle 22 až 25 Brixů, nebyly dlouhou dobu. Ale na rozdíl od mnoha svých konkurentů nebyli prodáváni k prodeji výrobci vědců. Jak to řekli jejich objevitelé, jejich příběh je nepochopenou koncepcí třešňového světa.

(Image credit: Skylar Rae)

V roce 2004 třešňové pěstitelé Kim a Troy Toftness truchlili ztrátu své první dcery, Skylar Rae, která byla diagnostikována jako vzácná vaskulární stav jako dítě a zemřelo ve věku jen 49 dnů. Byla to dlouhá zima; vycvičili se, aby našli štěstí v těch nejmenších okamžicích. Když uviděli duhy, byla to Skylar Rae a pozdravila. Nevěděli, jak by se uzdravili.

V příštím létě si Troy všimla jediného stromu ve svém červeném třešňovém sadu, který produkoval žluté třešně skvrnité s tmavě růžovo-oranžovými skvrnami – někdy znamení červených třešní, které prostě nezrají. Poslal svého otce, Jackovi, který se stará o sadu Toftness, aby ho zastavil, ale když ten otec dorazil ten den, duha prořízla oblohu – znamení v jejich rodině, že tam byl Skylar Rae. Jack se zastavil. Místo toho Jack ochutnal třešně a byl překvapen, když zjistil, že mají neobvykle napjatou pleť, s pevným, téměř jasným tělem. A byly sladší než každá třešeň, kterou kdy ochutnal.

(Image credit: Stemlit)

Ale když Toftnesses zavolali mateřskou školu, aby získali pomoc při identifikaci třešně, naučili se něco zajímavého: Nikdo předtím neviděl strom jako ten jejich. Nikdo nekouzlil takové sladké ovoce nebo viděl třešně s takovými výraznými pruhovanými značkami. A zatímco stromy jsou z určitých důvodů kříženy v rámci sadů, nikdo netušil, jak se tato konkrétní třešeň stala. Ale věděli, že by je pravděpodobně mohli prodat. A věděli, že proto, že její sladkost lidi usměje, prodali je pod jménem Skylar Rae.

Během příštího desetiletí Troy a Kim pracovali na přivedení třešní na trh a výsadbu 400 stromů z toho prvního mateřského stromu a dalších 450 akrů z původních 400 stromů. Dnes stromy produkují asi 80 000 (15 liber) kartonů třešní ročně, což jsou malé brambory pro stát Washington. Ale pokud jste na správném místě v pravý čas, můžete je vidět v obchodě s potravinami, na nálepce “Skylar Rae®” – jistým znamením, že jste nalezli čisté zlato na dně té příslovné duhy.