(Image credit: Faith Durand)
Když jsem poprvé začal opravdu přemýšlet o jídle, bylo to v době, kdy lidé poprvé začali nosit košile s kale slogany na ně. To bylo v časných ranách a hodně před druhou vlnou Beyoncé kale košili. Tmavé listy Lacinato kale byly v té době plněné v mém ledničce. Já jsem je jíst lodí v polévkách a sauté (nikdy hladké, nicméně – to je jen horký nepořádek, podle mého názoru).
Našel jsem praxi, že je umýt a připravit je velmi uklidňující, ale někdy to bylo trochu příliš vytažené na můj vkus. Takže když jsem se setkal s touto technikou pro odstranění stonky z listů, byl jsem prodán. Trvalo mi pár minut přípravu na kale a ani jsem nikoho nepotřeboval nůž.
Super-Quick Kale Prep Trick: Sledujte video
Squeeze a Strip
Jedná se o techniku, kterou získáte rychleji, kdykoli to uděláte. Začněte tím, že stisknete místo, kde se setkají listy a kmen kale, aby zmírnily vláknité spojení. Poté pevně přidržte spodní část stonku, spusťte prsty v opačném směru podél dříku a odstraňte listy, jakmile jdete. Je to jako otevření zipu. Obvykle to nedělám na povrchu, ačkoliv když začínáte, je to dobrý způsob, jak jít. Někdy dokonce utvořím ukazováček prstu a palce do tvaru dírky a ještě rychleji odlepím listy z kosti, ale kale je těžké a to může být trochu nepohodlné.
Některé nástroje napodobují tento pohyb, ale pokud to můžete udělat s vlastními dvěma rukama, proč se obtěžovat?
(Image credit: Christine Han)
Kale recepty k vyzkoušení
- Víkendový kaviár a kozí sýr Frittata poháry Kale Bistro salát
- Parmezánské kuřecí maso a Kale Sauté
- Brokolice a Salát Kale Caesar